microbiologia
Páginas: 3 (602 palabras)
Publicado: 9 de febrero de 2014
Bogotá D.C. domingo 01 diciembre 2013
Ensayo
Creación decreto 3075 de 1997
Presentado a instructor
ANDRES FELIPE CAMARGO
Presentado por aprendiz
EDIER JAVIER FERNANDEZMALES
SENA
Hotelería Turismo y Alimentos
Programa: Tecnólogo Control y Calidad de Alimentos
INTRODUCCIÓN
El presidente de la república de Colombia en ejercicio de susatribuciones constitucionales y legales y en especial las que le confiere el numeral 11 del artículo 189 de la Constitución Política y la Ley 09 de 1979.
El decreto 3075 de 1997 fue creado para garantizarel cuidado y el interés público que hace que regule todas las actividades que pueda generar riesgos por el consumo de alimentos.
Dado el caso en épocas anteriores se consumía altas cantidades dealimentos infectados en el cual los usuarios y empleados no tenían conocimiento del pro tocólogo de limpieza y desinfección la buena manipulación y el manejo de los insumos a la hora del procesamiento delalimento y la llegada al cliente final
En consecuencia de lo nombrado y lo pasado en las diferentes fábricas de alimentos que no se hizo el proceso correcto se desarrollaron múltiples enfermedadesdonde a través de consumir los alimentos se incorporaron algunos microorganismos patógenos como la famosa bacteria ecoli que es la causante de producir la gastroenteritis.
Al ser observado que lafamosa bacteria ecoli es la causante de muchas muertes en el mundo dieron por creada las buenas prácticas de manufactura y controlar a menudo la industria alimenticia
También fue aplicada a lalimpieza de los equipos los vehículos de transporte de alimentos al personal manipulador a las diferentes formas de empaques y la selección de los desechos restantes del procesamiento.
PROBLEMASEl más frecuentes son las malas prácticas de manufactura de costa de:
Cuando va al baño y no se lava las manos
La unión de diferentes alimentos
El uso de los implementos en mal estado o...
Ensayo
Creación decreto 3075 de 1997
Presentado a instructor
ANDRES FELIPE CAMARGO
Presentado por aprendiz
EDIER JAVIER FERNANDEZMALES
SENA
Hotelería Turismo y Alimentos
Programa: Tecnólogo Control y Calidad de Alimentos
INTRODUCCIÓN
El presidente de la república de Colombia en ejercicio de susatribuciones constitucionales y legales y en especial las que le confiere el numeral 11 del artículo 189 de la Constitución Política y la Ley 09 de 1979.
El decreto 3075 de 1997 fue creado para garantizarel cuidado y el interés público que hace que regule todas las actividades que pueda generar riesgos por el consumo de alimentos.
Dado el caso en épocas anteriores se consumía altas cantidades dealimentos infectados en el cual los usuarios y empleados no tenían conocimiento del pro tocólogo de limpieza y desinfección la buena manipulación y el manejo de los insumos a la hora del procesamiento delalimento y la llegada al cliente final
En consecuencia de lo nombrado y lo pasado en las diferentes fábricas de alimentos que no se hizo el proceso correcto se desarrollaron múltiples enfermedadesdonde a través de consumir los alimentos se incorporaron algunos microorganismos patógenos como la famosa bacteria ecoli que es la causante de producir la gastroenteritis.
Al ser observado que lafamosa bacteria ecoli es la causante de muchas muertes en el mundo dieron por creada las buenas prácticas de manufactura y controlar a menudo la industria alimenticia
También fue aplicada a lalimpieza de los equipos los vehículos de transporte de alimentos al personal manipulador a las diferentes formas de empaques y la selección de los desechos restantes del procesamiento.
PROBLEMASEl más frecuentes son las malas prácticas de manufactura de costa de:
Cuando va al baño y no se lava las manos
La unión de diferentes alimentos
El uso de los implementos en mal estado o...
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