microbiologia

HIPÓTESIS
Los diferentes productos que utilizamos en la práctica (manzana, pera, plátano, papa, pan y masas), tendrán una degradación diferente y con distintos cambios.
OBSERVACIONES
PERA: sudeterioro fue gradual, se pudo observar que el color aumento y le comenzó a salir moho. Esto también les ocurrió a los demás. El deterioro de la pera fue gradualmente con las diversas soluciones.MANZANA: fue uno de los productos que más se tardo en deteriorarse pero si se oxido rápidamente. El deterioro de la manzana en las distintas soluciones fue gradualmente.
PLÁTANO: El centro del plátano sevolvió negro, esto ocurrió en todas las soluciones
PAPA: Su color cambio y se oscureció, comenzaba a secarse y a presentar moho.
PAN: La mayoría de las piezas del pan no presentaron cambios ni moho.MASAS: en cada muestra se presentaron fomentaciones debido a que se uso una diferente cantidad de levadura. Las bolsas que contenían la muestra se inflaron, la textura de las masas cambio y enconclusión llegamos a una fermentación alcohólica.
SIDRA: Tuvimos un pequeño percance con esta práctica ya que no destapamos el recipiente y esto evito la formación de hongos, pero en la sidra de los demásequipos se formo un hongo.
CONCLUSIÓN:
Esta práctica tuvo éxito ya que logramos ver que existen diferentes tipos de degradación y de formación de hongos, todo depende del producto, el lugar, elclima y las condiciones en las que este se encuentre.


REPORTAJE SOBRE EL PROGRAMA THE FOOD INSPECTORS
(LOS INSPECTORES DE ALIMENTOS).
Este programa está enfocado a la higiene en establecimientosde comida y de lugares en donde se producen diferentes productos alimenticios.
En este episodio se presento un caso de salmonelosis que se dio por la contaminación cruzada (que es mezclar alimentoscocidos con frescos), por el simple hecho de utilizar la misma tabla para picar, podemos infectarnos de un sinfín de enfermedades que pueden causar la muerte. Por eso es necesario llevar a cabo una...