microbiologia

2da parte de Gram negativo
Familia Pseudomonaceae
Género pseudónimas: Es un género aerobio estricto (todo el resto antes visto son facultativos), son móviles, para su identificación podemos notarque es verde y que no fermenta nada.
Se asocian en general a enfermedades pulmonares, quemaduras (infección secundaria después de una quemadura debido a que la piel queda expuesta). En general estasbacterias no son muy importantes, excepto en personas que están hospitalizadas y tienen enfermedades intrahospitalarias.
La mayoría de las pseudomonas que veremos contaminan alimentos cambiando elsabor de estos más que generar una enfermedad, las que están asociadas a enfermedades son las pseudomonoas aeruginosas asociadas a infección urinaria, infecciones oculares o asociadas a quemaduras.Es difícil tratar estas bacterias porque genera una muy buena biopelicula (capa mucoide que le otorga adherencia a la bacteria, inhibe la fagocitosis, inhibe el complemento) siendo complicadoerradicarla cuando genera una infección.
Los siguientes ejemplos están asociados a infecciones:
Pseudomonas fluorescens: Tienden a cambiar el sabor y el color de los alimentos. Genera la pudrición verde,por ejemplo en el huevo. Ademas hay pseudomonas que cambian el color a rojo o café, como la Pseudomonas nigrifaciens que genera una apariencia Café-rojiza generalmente asociada a la mantequilla. En laleche pueden existir las Pseudomonas syncyanea que provoca que tome un color azul-grisáceo, la pseudomona synxantha que provoca un color amarillento y la pseudomona putrefraciens y fluorescens queprovocan un color café.
Entonces estas bacterias cambian el sabor y color de los alimentos, pero como nos son tan comunes no son consideradas poliformos como para hacer una identificación de losalimentos y aguas contaminadas como los poliformos.

Las familias que veremos ahora son nutricionalmente exigentes, es decir, que requieren vitaminas, condición de cultivo especiales, algunos requieren...