microbiologia

ANALISIS
Alfonso Cárdenas Anaya

La industria alimentaria ha evolucionado desde hace vario tiempo, pero no es una evolución meramente óptima, sino que importa más lacantidad que la calidad nutritiva del alimento o producto.
La cría de pollos se ha ido incrementando cada vez más y es muy cierto que esta producción en masa se traduce auna producción literalmente como alimento y no como crianza del animal.
Conforme la tecnología ha avanzado también las infecciones por alimentos procesados han sobresalido,principalmente en EUA debido a E. coli en hamburguesas de cadenas famosas de comida rápida.
Otro problema es que la economía no ayuda para nada a la gente que desea comersanamente y sustentar a sus familias, debido a que hoy en día alimentos como verduras o frutas son más caras que una comida rápida, frituras, etc. Esto conlleva a la obesidad enlas familias.
Otro aspecto importante en la producción de alimentos es la agricultura y la actividad que desempeña en día de hoy el granjero. Ahora esta actividad es másabastecedora ya que produce más cantidad, más barato y más rápido, aunque dejando desgraciadamente de lado lo más importante que es brindar un alimento lo más sano y nutritivoposible al consumidor.
Un dato muy importante es que las industrias procesadoras de alimentos presentaron más infecciones por sus productos, que productores independientesy pequeños.
Actualmente las empresas controlan a los agricultores ya que les piden ciertos estándares de producción y normas a seguir; las cuales si son rotas significa unproblema muy serio para el agricultor y puede perder su trabajo y ser demandado.
Las empresas no quieren que el consumidor sepa lo que ingiere en los productos que compra.