microbiologia

PRESENTACIÓN DE PROYECTO
BEBIDA LÁCTEA SABORIZADA




ESTUDIO DE MERCADO






FELIPE TORRES
SAMUEL REY
YENIFER GOMEZ
JEFFERSON RAMOS



PRESENTADO A: AMANDA PEREIRA

BOGOTA D.C. NOVIEMBRE DE 2013



PROYECTO INNOVADOR YOGUR SABORIZADO
YENIFER GOMEZ VASQUEZ
LUIS FELIPE TORRES BERMUDEZ
SAMUEL REY VESGA
JEFFERSON RAMOS CASTILLO
TECNOLOGIA EN PROCESAMIENTO DEALIMENTOS
Código: 520107
Versión: 1
Fecha: 27-11-2013




TABLA DE CONTENIDO
Introducción
Planteamiento del problema
Descripción de la idea
Justificación
Objetivos
4.1Objetivo general
Objetivos específicos
Análisis del sector
Análisis del sector internacional
Análisis del sector nacional
Análisis de oferta
Empresas dedicadas a la elaboración, comercialización, distribución delproducto
Marcas reconocidas en el sector
Ubicación geográfica y localización de dichas empresas

Análisis de demanda
Consumo per cápita del producto
Mercado potencial
Mercado objetivo
Segmentación del mercado
Investigación del mercado
Selección de la muestra
Diseño de plantilla (Encuesta)
Tabulación y conclusiones de encuesta
Matriz DOFA
Estrategias de mercado
11.1 Publicidad, promoción,precio.















PROYECTO EL YOGURT SABORIZADO
INTRODUCCION

Actualmente evidenciamos en la sociedad un constante avance en tecnología para implementar en el sector industrial, en el cual buscamos adquirir conocimientos, generar innovación a través de productos diferentes, enriquecidos por su valor nutricional brindando características saludables para el ser humano,buscando mejorar la calidad de vida en cuanto a su alimentación diaria, por esta razón hemos creado un producto lácteo con una variedad de sabores característicos como los son el café-chocolate y ron con pasas los cuales tienen un toque de licor, que buscan cumplir con las expectativas sensoriales para el ser humano, como lo son la textura, el color y el sabor. Se puede tomar como la idea de diseñar unproducto alimenticio que cumpla con las expectativas que desea adquirir el consumidor.















PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Este producto busca satisfacer a un sector económico medio alto con un poder adquisitivo para de este modo llevar un ritmo de vida basado en un consumo de gran importancia como lo es el desayuno, siendo de esta manera un producto alimenticio saludable ycon una riqueza nutricional, además de ser fácil de consumir, dando como resultado un producto que brinda la seguridad a la calidad de vida del consumidor.

DESCRIPCIÓN DE LA IDEA
El producto pretende brindar un alimento complementario y saludable para la vida diaria del consumidor en el momento del desayuno o en cualquier otro momento del día, que a su vez ayude a mejor su calidad de vida.La presentación de este producto la encontramos en dos deliciosos sabores que invitan al consumidor a tener una experiencia agradable e innovadora como lo son los nuevos sabores con un toque de licor , el cual estimula las papilas gustativas dando una sensación refrescante y nueva que sugiere a seguir probando, por otra parte encontramos un sabor tradicional y clásico que nos remonta a nuestrainfancia con recuerdos y momentos agradables, como lo es el sabor de Ron con Pasas de características y combinaciones adecuadas, brindando experiencias nuevas al consumidor.
Para el envase o empaques para estos productos, son generalmente elaborados a base de plásticos; así se pueden encontrar en vasos botellas, garrafas. Sus presentaciones son de  100, 150, hasta 1L. Teniendo en cuenta que para unbuen y adecuado manejo del producto se mantendrá la refrigeración en la vida comercial del yogurt.
LECHE
Las características de la leche usada como materia prima determinan en gran parte las características de la leche fermentada. Se está buscando un producto de buena cremosida y viscosidad.
CAFÉ
Para saborizar la bebida láctea fermentada se utilizó el café liofilizado pues presenta buenas...