Microbiologia
Páginas: 24 (5960 palabras)
Publicado: 17 de octubre de 2012
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L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
6. FUSARIUM
M ORFOLOGÍA
La forma y tamaño de las esporas es la característica principal
para el reconocimiento de los fusarios. Las esporas están
dispersas en el micelio aéreo o en esporodoquios o masas limosas
(pionotos). Los macroconidios son curvados, pluriseptados, con
una célula apical más o menos puntiaguda y enmuchas especies
con una célula basal en forma de pie. Los microconidios son
comúnmente unicelulares, elipsoidales, fusiformes, claviformes,
piriformes o subglobosos, similares en ancho a los
macroconidios, con una base redondeada o truncada, por lo
general formando cabezuelas mucosas, pero en algunas especies
en cadenas basípetas. No siempre son producidos ambos tipos de
esporas. Losconidióforos del micelio aéreo en algunos casos sólo
constan de una célula conidiógena, en otros están ramificados, a
veces en verticilos. Las monofiálides producen conidios desde
una sola abertura y en las polifiálides surgen las esporas desde
más de una abertura en la misma célula (Booth 1971).
La presencia de una célula basal con forma de pie en los
macroconidios se considera característica deFusarium pero varios
géneros de Coelomycetes también la tienen. A su vez unas pocas especies de Fusarium presentan
conidios pluriseptados sin esa célula basal y se las llama mesoconidios (Seifert 2001). Algunas especies
presentan clamidosporas terminales, laterales o intercalares, a veces formando cadenas. Las células
conidiales ocasionalmente se transforman en clamidosporas. Algunas especies formanesclerocios
irregulares, de color beige, ocre, pardo o gris obscuro.
Las colonias de los distintos fusarios que crecen moderada a profusamente, tienen diversos colores
(blanco, rosado pálido, rojo, anaranjado, púrpura, celeste, verde aceituna o pardo), especialmente en el
el reverso de la colonia, excepto pardo obscuro o negro. El micelio es ralo o denso, ya sea algodonoso,
como un fieltro ocon una zona central de funículos, pero en algunos casos es limoso. Hay fusarios con
pionotos de color anaranjado. Los pigmentos que difunden en el agar suelen variar de color o tono con
el pH. Algunas especies presentan zonas concéntricas de distinta morfología macroscópica debido a la
secuencia luz - obscuridad (Seifert 2001).
Los teleomorfos producen peritecios y pertenecen a los génerosCosmospora, Gibberella, Nectria
(Albonectria, Haematonectria), Monographella y Plectosporium (Samuels et al. 2001). La mayoría de las especies
son heterotálicas. Ocasionalmente se suele observar a N. haematococca Berk. & Br. (F. solani) en los
cultivos corrientes y con frecuencia los peritecios de la homotálica G. zeae (Schw.) Petch (F. graminearum)
al prolongar la incubación (Booth 1971 ). Lascaracterísticas micromorfológicas de algunas especies se
presentan en las figuras de la clave dada en capítulo 10.
C ULTIVOS
Para aislar el hongo que se encuentra dentro de los vegetales hay que desinfectar la superficie
sumergiendo el material durante 5 minutos en lavandina concentrada comercial diluída 1/10. También
se suele emplear agua oxigenada 10 volúmenes o etanol 75°. Luego secorta el tejido con un
instrumento estéril y se toma con una aguja o gancho un trocito del interior del mismo para depositarlo
sobre un medio selectivo (Peptona-Diclorán, Papa-Glucosa-Diclorán) o Papa-Sacarosa (cap. 3). A las
L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
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48 hs de incubación a 25°C hay suficiente desarrollo como para hacer un repique, excepto en el caso
delos pocos fusarios que requieren una temperatura de 18°C (Thrane et al. 1992).
Para la obtención directa de las especies de Fusarium en los cereales, se depositan los granos con la
superficie desinfectada sobre placas del medio Papa-Glucosa-Diclorán, Papa-Sacarosa o Malta-Glucosa
(cap. 3) y se incuba 7 días a 25°C bajo luz diurna indirecta o artificial (Pitt & Hocking 1997).
Cuando hay...
L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
6. FUSARIUM
M ORFOLOGÍA
La forma y tamaño de las esporas es la característica principal
para el reconocimiento de los fusarios. Las esporas están
dispersas en el micelio aéreo o en esporodoquios o masas limosas
(pionotos). Los macroconidios son curvados, pluriseptados, con
una célula apical más o menos puntiaguda y enmuchas especies
con una célula basal en forma de pie. Los microconidios son
comúnmente unicelulares, elipsoidales, fusiformes, claviformes,
piriformes o subglobosos, similares en ancho a los
macroconidios, con una base redondeada o truncada, por lo
general formando cabezuelas mucosas, pero en algunas especies
en cadenas basípetas. No siempre son producidos ambos tipos de
esporas. Losconidióforos del micelio aéreo en algunos casos sólo
constan de una célula conidiógena, en otros están ramificados, a
veces en verticilos. Las monofiálides producen conidios desde
una sola abertura y en las polifiálides surgen las esporas desde
más de una abertura en la misma célula (Booth 1971).
La presencia de una célula basal con forma de pie en los
macroconidios se considera característica deFusarium pero varios
géneros de Coelomycetes también la tienen. A su vez unas pocas especies de Fusarium presentan
conidios pluriseptados sin esa célula basal y se las llama mesoconidios (Seifert 2001). Algunas especies
presentan clamidosporas terminales, laterales o intercalares, a veces formando cadenas. Las células
conidiales ocasionalmente se transforman en clamidosporas. Algunas especies formanesclerocios
irregulares, de color beige, ocre, pardo o gris obscuro.
Las colonias de los distintos fusarios que crecen moderada a profusamente, tienen diversos colores
(blanco, rosado pálido, rojo, anaranjado, púrpura, celeste, verde aceituna o pardo), especialmente en el
el reverso de la colonia, excepto pardo obscuro o negro. El micelio es ralo o denso, ya sea algodonoso,
como un fieltro ocon una zona central de funículos, pero en algunos casos es limoso. Hay fusarios con
pionotos de color anaranjado. Los pigmentos que difunden en el agar suelen variar de color o tono con
el pH. Algunas especies presentan zonas concéntricas de distinta morfología macroscópica debido a la
secuencia luz - obscuridad (Seifert 2001).
Los teleomorfos producen peritecios y pertenecen a los génerosCosmospora, Gibberella, Nectria
(Albonectria, Haematonectria), Monographella y Plectosporium (Samuels et al. 2001). La mayoría de las especies
son heterotálicas. Ocasionalmente se suele observar a N. haematococca Berk. & Br. (F. solani) en los
cultivos corrientes y con frecuencia los peritecios de la homotálica G. zeae (Schw.) Petch (F. graminearum)
al prolongar la incubación (Booth 1971 ). Lascaracterísticas micromorfológicas de algunas especies se
presentan en las figuras de la clave dada en capítulo 10.
C ULTIVOS
Para aislar el hongo que se encuentra dentro de los vegetales hay que desinfectar la superficie
sumergiendo el material durante 5 minutos en lavandina concentrada comercial diluída 1/10. También
se suele emplear agua oxigenada 10 volúmenes o etanol 75°. Luego secorta el tejido con un
instrumento estéril y se toma con una aguja o gancho un trocito del interior del mismo para depositarlo
sobre un medio selectivo (Peptona-Diclorán, Papa-Glucosa-Diclorán) o Papa-Sacarosa (cap. 3). A las
L eonor Carrillo. LOS HONGOS DE LOS ALIMENTOS Y FORRAJES
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48 hs de incubación a 25°C hay suficiente desarrollo como para hacer un repique, excepto en el caso
delos pocos fusarios que requieren una temperatura de 18°C (Thrane et al. 1992).
Para la obtención directa de las especies de Fusarium en los cereales, se depositan los granos con la
superficie desinfectada sobre placas del medio Papa-Glucosa-Diclorán, Papa-Sacarosa o Malta-Glucosa
(cap. 3) y se incuba 7 días a 25°C bajo luz diurna indirecta o artificial (Pitt & Hocking 1997).
Cuando hay...
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