microbiologia

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE
FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE Y LA SALUD
Licenciatura en Enfermería

Microbiología y Parasitología
2014

ESTERILIZACIÓN POR CALOR HÚMEDO Y CALOR SECO
Para poder desempeñar correctamente las tareas en un laboratorio de microbiología,
es indispensable contar con conocimientos teóricos acerca de los métodos de
esterilización y con un buen manejopráctico de los aparatos destinados a tal fin, así
como también del flameado de tubos y esterilización de ansas y agujas a la llama del
mechero.
Objetivos



Reconocer cuales son los agentes de control más empleados para combatir los
microorganismos.
Que el alumno conozca los principios generales de la preparación y técnicas
de esterilización de diversos materiales y medios de cultivo de usocomún en
Microbiología.

Introducción
Se entiende por esterilización al proceso de destrucción o eliminación completa de
toda forma de vida existente en el interior o en la superficie de cualquier material, por
medio del calor, radiaciones, filtración, etc.1
La destrucción de los microorganismos se puede conseguir por:
 procedimientos físicos (calor, radiaciones, filtración, etc.)
procedimientos químicos (óxido de etileno, formaldehído, peróxido de hidrógeno,
etc.)
El calor es uno de los agentes físicos mas empleados; su acción depende de la
temperatura alcanzada y del tiempo de aplicación. De la consideración de estos dos
aspectos surgen las siguientes expresiones:
Punto térmico mortal: es la menor temperatura capaz de matar una suspensión
bacteriana en 10 minutos(tiempo constante y temperatura variable).
Tiempo térmico mortal: es el menor tiempo necesario para matar una suspensión
bacteriana a una temperatura determinada (tiempo variable, temperatura constante).
Para medir el efecto del calor se debe tener en cuenta si se trata de formas
vegetativas o esporuladas (de resistencia).
1

Desinfectante: Un agente, usualmente un producto químico que matalas células vegetativas
pero no las formas esporuladas de los microorganismos patógenos, se denomina desinfectante.
El término se aplica comúnmente a sustancias usadas sobre objetos inanimados. La
desinfección es el proceso que destruye las células vegetativas pero no destruye las esporas
bacterianas.
Antiséptico: Una sustancia que se opone a la infección (sepsis) o previene el crecimiento ola
acción de los microorganismos, inhibiendo su crecimiento ó actividad, se denomina un
antiséptico. El término está usualmente asociado a sustancias aplicadas al cuerpo humano.

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Licenciatura en Enfermería

Microbiología y Parasitología
2014

Para eliminar las formas vegetativas no serequiere de temperaturas muy altas ya que
la mayoría se destruye entre los 50 y 70 ºC, especialmente las patógenas. Las
bacterias esporuladas requieren de temperaturas superiores a los 100 ºC.
Además de la temperatura y el tiempo de exposición es importante tener en cuenta la
humedad, el pH y la naturaleza del material a esterilizar.
La humedad hace más efectivo el poder de penetración del calor;en cuanto al pH, el
agregado de ciertas sales alcalinas aumenta la temperatura de ebullición.
Fundamento de la esterilización por calor: El calor actúa desnaturalizando
(coagulando) las proteínas. En las formas esporuladas (de resistencia), esta acción se
ve disminuida por la presencia de lípidos formando parte de su estructura química,
que actúa protegiendo las uniones peptídicas de lasproteínas.
Formas posibles de la utilización del calor como agente esterilizante
a) CALOR SECO
1- Fuego directo: Consiste en exponer directamente a la llama el material a
esterilizar, lo que se logra por oxidación violenta. Este método se utiliza para ansas,
agujas, flameado de bocas de tubos u otros recipientes y destrucción de material
contaminado.
2- Incineración: Se aplica a elementos...