Microbiologia

BENEFICIOS DE LA BIOTECNOLOGÍA EN LA ALIMENTACIÓN !!
La biotecnología aplicada la producción de alimentos se presenta como una alternativa para la mejora de la producción y el aumento del valoragregado de las materias primas nacionales. Así lo destacó el docente de la de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata, Roque Hours, en una charla brindada en el marco delas VI Jornadas Científico Tecnológicas.
El investigador explicó que la Biotecnología permite mediante el trabajo con enzimas y microorganismos la transformación de las materias primas para laposterior elaboración de “alimentos tradicionales con mejor control y calidad.
Productos comestibles modernos con propiedades que favorecen la nutrición y permiten un mejor estado de salud de losconsumidores”, puntualizó.Durante la conferencia, en la que estuvieron presentes estudiantes, investigadores y docentes de todo el país, Hours destacó que las investigaciones en el campo también permitiránimportantes avances en la producción de alimentos con mayores valores proteicos y más saludables al permitir la disminución de la utilización de conservantes y aditivos químicos.
Panorama actual de laArgentina
Hours sostuvo que Argentina tiene “mucha materia prima, pero somos un país en desarrollo en materia de biotecnología. Nosotros importamos enzimas de otros países” pero agregó que “cualquierproceso tecnológico de transformación de alimentos es viable en la Argentina, debido a que hay profesionales preparados para el trabajo”.
Para que el desarrollo de la biotecnología aplicada a losalimentos crezca en el país “hay que tener en claro que es lo que uno quiere desarrollar, pero hacen faltas políticas claras de desarrollo y promoción que se prolonguen en el tiempo.
Con esto Argentina vaa poder estar a la par de los lideres mundiales en materia tecnológica”. A nivel mundial los mercados más grandes que son los de Europa, Estados Unidos y Japón “con los cuales es muy difícil...