MICROBIOLOGIA

MICROBIOLOGÍA
Microbiología deriva de tres palabras griegas: mikros, que significa “pequeño”; bios; que
significa “vida”; y logos, que significa “estudio”. Es una ciencia que deriva de la biología y se encarga
del estudio de los organismos que no son visibles a simple vista; es decir los que forman el mundo
microbiano. El mundo microbiano incluye a organismos vivientes observables con la ayudadel
microscopio, sus integrantes son agrupados en tres dominios en razón a las características estructurales de
sus células.
El dominio “Bacteria” (Eubacteria) y el “Archaea” (antiguo) son organismos unicelulares que
carecen de membrana nuclear, de organelas y están rodeados de una pared rígida, ambos constituyen el
grupo denominado procariotas. El dominio “Eucarya” (eucariotas) son microorganismosuni o
pluricelulares con membrana nuclear, organelas, mitocondrias y citoesqueleto. Lo integran las algas,
hongos y protozoarios.
El dominio Bacteria lo integran procariotas unicelulares, de forma definida, cuya pared que
rodea a la célula contiene un compuesto químico exclusivo de ellas, denominado “peptidoglucano”, se
dividen por fisión binaria y pueden tener apéndices que les otorga movilidad.En cambio el dominio Archaea, si bien son muy similares a las bacterias, carece de
peptidoglucanos en la pared y muchos miembros tienen la capacidad de vivir en condiciones extremas
para el humano, como a temperaturas superiores a 121°C, medios con un contenido de sal diez veces
superiores al del mar, etc.

Cuando se observa con el microscopio electrónico, se aprecia que la matriz citoplasmáticade los
procariotas está llena de ribosomas. Durante muchos años se creyó que los procariotas carecían del
elevado nivel de organización citoplasmática presente en las células eucariotas porque carecían de
citoesqueleto. Recientemente, se han identificado en las bacterias homólogos de los tres elementos del
citoesqueleto eucariota (microfilamentos, filamentos intermedios, y microtúbulos), y uno deellos se ha
identificado en arqueas. Los filamentos del citoesqueleto de los procariotas son estructuralmente
parecidos a sus homólogos eucariotas y desempeñan funciones similares: participan en la división celular,
localizan proteínas en ciertos lugares de la célula, y determinan la morfología celular.

RESEÑA HISTÓRICA DE LA MICROBIOLOGÍA

• Periodo especulativo: desde el origen de la humanidadhasta 1676
- 10,000-8,000 años A.C.: primeras prácticas agrícolas.
- 8,000-7,000 años A.C.: primeras cerámicas.
- 10,000-7,000 años A.C.: progreso empírico en procesamiento de alimentos.
- 3,000 años A.C.: Cultura alimenticia; Babilonios y Egipcios desarrollan la fabricación de cerveza y pan;
Romanos: virus = veneno.
- Finales S. XVII: Desarrollo de la metodología científica.
-1546: Fracastorius“De contagie” sugiere que las enfermedades son causadas por organismos
invisibles. Además, hizo la primera observación en la que relaciona el contagio con tres orígenes: directo,
del enfermo al sano; por fomites, sustancias intermedias que toman y transmiten el contagio, como telas,
utensilios y, a distancia, por aire.

Mblgo. Luis castañeda Peláez, Mag. en Salud Pública

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- 1664-1676:Antony van Leeuwenhoek Descubridor del mundo microbiano y considerado como el
padre de la protozoología, construyó el primer microscopio de 150 aumentos y lo mejoró a 300
aumentos. Con éste observó pequeñas formas de microorganismos vivos en saliva, agua y materia
orgánica descompuesta; a estas observaciones él los llamó “animalículos” y los publicó en su obra
“Arcana naturae”. También describe a lasbacterias y a los protozoarios
• Periodo de la observación: 1676 - 1867
- Predominio de la Generación Espontánea.
- Francesco Redi (1626 - 1698): Evitó la formación de gusanos en los alimentos expuestos.
- Lazzaro Spallanzani (1729-1799), Univ. De Pavia, Calentó caldos en frascos cerrados y evitó el
crecimiento de microorganismos.
- Priestley, Cavendish y Lavoisier: El oxígeno es vital para la...