Microbiologia

Parte esencial de cualquier análisis microbiológico es saber preparar, manejar, utilizas y seleccionar los medios de cultivo.
El desarrollo de medios específicos permite a los microbiólogos hacerinferencias importantes acerca de la naturaleza bioquímica y fisiológica de los organismos con que se esta trabajando.
A fin de garantizar la interpretación correcta de los resultados, es necesario quelos medios de cultivo que se utilizan en los análisis microbiológicos estén estériles.
El manejo de los medios estériles debe realizarse con cuidado a fin de evitar la entrada de contaminantes; estosignifica que es necesario hacerlo en condiciones asépticas.

MEDIOS MICROBIOLOGICOS

No selectivos: Ricos en nutrientes y se emplean para hacer recuento de la microflora total o para transferiry conservar los microorganismos que se han purificado.

Selectivos: Permite crecer al microorganismo de interés y suprime el crecimiento de microorganismos competidores.

Diferenciales: Seutilizan para distinguir a las subpoblaciones en alimentos con base en una sola característica bioquímica.

Selectivos-Diferenciales: Selecciona y diferencia los microorganismos de interés cuando estos sehallan presentes en una microbiota compleja.



DILUCIÓN Y SIEMBRA
Una dilución decimal se prepara mezclandouna parte de la muestra con nueve partes de un diluyente, que por lo general es una solución fisiológica salina o agua peptonada. El factor de dilución para una muestra de este tipo es 1/10 o 10-1, yse calcula de la siguiente forma:

Factor de dilución = volumen de la muestra / volumen de la muestra + volumen del diluyente

Cuando sea necesario, se preparan diluciones mayores y se siembranalícuotas en cajas de Petri. El termino “siembra” se refiere al proceso de transferir e incorporar la muestra que se va a analizar, con el medio de agar apropiado contenido en una caja de Petri. La...