Microbiologia

Microbiología

DESARROLLO HISTÓRICO DE LA
MICROBIOLOGÍA.
La Microbiología, considerada como una ciencia especializada, no aparece hasta

finales del siglo XIX, como consecuencia de la confluencia de una serie de progresos
metodológicos que se habían empezado a incubar lentamente en los siglos anteriores,
y que obligaron a una revisión de ideas y prejuicios seculares sobre la dinámica del
mundovivo.
Siguiendo el ya clásico esquema de Collard (l976), podemos distinguir tres etapas o

periodos en el desarrollo de la Microbiología:
Primer periodo, eminentemente especulativo, que se extiende desde la antigüedad

hasta llegar a los primeros microscopistas.
Segundo periodo, de lenta acumulación de observaciones (desde l675

aproximadamente hasta la mitad del siglo XIX), que arranca con eldescubrimiento de
los microorganismos por Leeuwenhoek (l675).
Tercer periodo, de cultivo de microorganismos, que llega hasta finales del siglo XIX,

donde las figuras de Pasteur y Koch encabezan el logro de cristalizar a la Microbiología
como ciencia experimental bien asentada.

Descubrimientos
1665. Robert Hook. Observación de la primera

célula.
1684. Antoni van Leeuwenhoek.
Descubrimientode bacterias.

1798. Edward Jenner. Vacunación contra la

viruela.
1857. Louis Pasteur. Microbiología de la
fermentación ácido-láctica.
1860. Louis Pasteur. Las levaduras en la
fermentación alcohólica.

Microbiología
¿Qué estudia?
Estudia a los microorganismos y sus actividades. Esto
concierne a su forma, estructura, fisiología, reproducción,
metabolismo e identificación.

¿Cual es suobjetivo?
El objetivo de la Microbiología es comprender las
actividades perjudiciales y beneficiosas de
los microorganismos y mediante esta comprensión,
diseñar la manera de aumentar los beneficios
y reducir o eliminar los daños.

APLICACIONES DE LA
MICROBIOLOGÍA
• Microbiología Médica
Es la rama de la Microbiología que se encarga de estudiar los
microorganismos causantes de enfermedades (patógenos),también se
encarga de la prevención y control de las enfermedades infecciosas.

• Microbiología de Alimentos
Estudia tanto los efectos dañinos como los efectos beneficiosos de los
microorganismos sobre los alimentos. El papel beneficioso incluye el uso
de microorganismos en la preparación de alimentos tales como quesos,
salchichas, yogur, encurtidos, etc.
Por otra parte, los microorganismos sonresponsables de algunas de las
más serias intoxicaciones alimentarias y causan también la descomposición
de una gran variedad de alimentos.

• Microbiología Agrícola
Los microorganismos juegan un papel muy importante en la
agricultura, tanto desde el punto de vista beneficioso como
perjudicial. La Microbiología Agrícola estudia ambos aspectos,
entre otros: el papel de los microorganismos en laformación y
fertilización de los suelos, el control de los insectos dañinos para
las plantas mediante el uso de microorganismos, y los efectos
dañinos de los microorganismos sobre las plantas.

• Microbiología Industrial
Productos de considerable valor económico se obtienen como
resultado del metabolismo microbiano, usando como sustrato
desechos agrí- colas, desechos industriales y productos naturales
debajo costo. Entre los productos obtenidos de fuentes
microbianas tenemos: antibióticos, hormonas, enzimas, etc.

• Microbiología Bélica (Guerra Biológica)
Consiste en el uso intencional de microorganismos vivientes o
sus productos tóxicos, para causar daño e incluso la muerte al
hombre, animales y/o plantas. El 10 de Abril de 1972 la
Organización de las Naciones Unidas firmó un convenio sobre
laprohibición del desarrollo, producción y almacenamiento de
armas biológicas.

CULTIVO DE MICROORGANISMOS

Medios de cultivo comunes
Agar nutritivo: Este medio es bastante bueno para el
cultivo de gérmenes que no presentan exigencias particulares.
No es diferencial.

Agar sangre: Es un medio enriquecido que se utiliza además
para la investigación de los diversos tipos de hemólisis(α, ß ó...