Microbiologo

Polisacáridos generados a través del metabolismo
1) El almidón: es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, constituido por amilosa y amilopectina., cuyos enlaces son deltipo llamado α(1→4),sintetizada en los cloroplastos como sustancias de reserva. Se dan en células vegetales eucariotas.

2) El glucógeno: es un polisacárido de reserva energética formado por cadenasramificadas de glucosa. Está formada por varias cadenas que contienen de 12 a 18 unidades de α-glucosas formadas por enlaces glucosídicos 1,4; uno de los extremos de esta cadena se une a la siguientecadena mediante un enlace α-1,6-glucosídico es sintetizado en el Hígado de los animales
La síntesis de glucógeno a partir de glucosa se llama glucogénesis y se produce gracias a la enzima glucógenosintasa. La adición de una molécula de glucosa al glucógeno consume dos enlaces de alta energía: una procedente del ATP y otra que procede del UTP.
La síntesis del glucógeno tiene lugar en variospasos:
En primer lugar, la glucosa es transformada en glucosa-6-fosfato, gastando una molécula de ATP.
glucosa + ATP → glucosa-6-P + ADP
A continuación se transforma la glucosa-6-fosfatoen glucosa-1-fosfato
glucosa-6-P ←→ glucosa-1-P
Se transforma la glucosa-1-fosfato en UDP-glucosa, con el gasto de un UTP.
glucosa-1-P + UTP → UDP-glucosa + PPi
La glucógeno sintasa que no gasta ATP, (acciónantágonica a la glucógeno fosforilasa) va uniendo UDP-glucosa para formar el glucógeno, por enlaces alfa 1-4 liberando el nucleótido UDP (que se volverá a reutilizar).
La enzima ramificadora delglucógeno se encarga de ramificar la cadena con enlaces glucosídicos alfa 1-6.
Puesto que la glucógeno sintasa necesita de una cadena ya empezada para empezar su acción, hay otro enzima que se encarga decatalizar la génesis (origen) del glucógeno, es la glucogenina, capaz de crear un enlace covalente entre un grupo hidroxilo (-OH) de tirosina (tyr) y fijar la primera glucosa de la cadena, acto...