Microbiologo

La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos seefectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión,metabolismo y eliminación. Los procesosmoleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.La desnutrición es un estado patológico provocado por la falta de ingesta o absorción de alimentos o por estados de exceso de gasto metabólico. Puede ser primaria que también puede ser llamada desnutriciónleve, o desnutrición secundaria, la cual si llega a estar muy grave puede llegar a ser una patologíacomo el cáncer o tuberculosis.

Cuánta grasa se debe consumir al día:

• El cuerpo necesita unos30 g de materias grasas al día, que proceden de la mantequilla, carnes o aceites vegetales. 

• Las grasas saturadas están en la mantequilla, embutidos, huevos y carne. Si se toman en exceso, subela tasa de colesterol malo o LDL y ponen en peligro la salud cardiovascular. 

• Las grasas insaturadas están en los aceites vegetales (sobre todo de oliva) y en el pescado, bajan la tasa decolesterol malo y fluidifican la sangre.

Cómo consumir las grasas:

• Para aumentar los beneficios de las materias grasas, evita cocerlas, salvo el aceite de oliva, que resiste muy bien el calor. 

•Si no, deposita un poco de mantequilla fresca en tus verduras y carnes.

• Si no te gusta el aceite ni la mantequilla, come embutido, carnes o pescados grasos y nueces.
La malnutrición es laconsecuencia de no cumplir con una dieta equilibrada en calidad y en cantidad. Es un término general para una condición médica causada por una dieta inadecuada o insuficiente. Puede ocurrir por exceso (y...