Microbiología industrial 1

Tema 1. Introducción
CONCEPTO DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL - Es la disciplina que estudia el empleo de los microorganismos, generalmente cultivados a gran escala, para obtener productos comercialesde interés (VALOR), o bien para originar TRANSFORMACIONES QUÍMICAS - Por tanto, la microbiología industrial se basa en POTENCIAR reacciones metabólicas que los microorganismos son capaces de llevar acabo, con el fin de AUMENTAR la producción de un compuesto de interés

ORIGEN DE LA MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL - Nació con Pasteur (1854) y el descubrimiento de las fermentaciones mosto de uva vinomosto de cebada cerveza Saccharomyces cerevisiae (azúcar) (etanol) leche (lactosa) yogurt (ácido láctico)

Bacterias lácticas

- Posteriormente se desarrollaron procesos encaminados a la obtenciónde otros productos (aminoácidos, antibióticos, enzimas, alcoholes…)

Nueva era: BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA (1982- ) A.- Manipulación de un microorganismo mediante ingeniería genética para obtener unproducto de interés en gran cantidad

B.- La introducción de genes foráneos en un microorganismo (creando de esta forma microorganismos nuevos) que fabriquen productos nuevos de valor comercial¿Otras definiciones de biotecnología microbiana?

ORIGEN DE LOS MICROORGANISMOS INDUSTRIALES - ¿De dónde vienen los microorganismos industriales? DEL MEDIO AMBIENTE

- Pasos para obtener unmicroorganismo industrial 1.- Aislarlo del medio ambiente (¿Dónde?/Depende!) 2.- Conseguir reproducirlo en el laboratorio en medios artificiales 3.- Comprobar que produce el compuesto de interés

PASOS PARAPONER EN MARCHA UN PROCESO INDUSTRIAL MICROBIANO

1. Aislar el microorganismo que produce la sustancia de interés 2. Reproducirlo en el laboratorio en medios artificiales 3. Seleccionar entre variosel mejor 4. Si se puede, manipularlo genéticamente para mejorar la producción Ejemplo: penicilina (Penicillium chrysogenum) Inicial: 60 mg/L Mutación: 7000 mg/L 5. Optimizar el proceso a escala...