Microbiología industrial
Páginas: 106 (26322 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2012
Microbiología Industrial
INDICE
Prólogo ............................................................................................................. INTRODUCCION ............................................................ ............................... CAPITULO 1 Definiciones y áreas de aplicación .......................................................... Definiciones.............................................................................................. Areas de Aplicación .................................................................................. Símbolos y unidades ................................................................................ CAPITULO 2 Aspectos generales de los procesos de fermentación .............................. Efectores internos yexternos .................................................................. Esquema de un proceso industrial .......................................................... CAPITULO 3 Selección, mantenimiento y mejoramiento de microorganismos de interés industrial ..................................................................................... Selección................................................................................................... Mantenimiento o conservación de los cultivos ....................................... Mejoramiento de microorganismos industriales .................................... Obtención de nuevas cepas por ingeniería genética ............................... CAPITULO 4 Medios de fermentación........................................................................... Requerimientos nutricionales ................................................................. Disponibilidad de los componentes ......................................................... Materias primas fundamentales ............................................................. Formulación............................................................................................. Optimización ............................................................................................ Esterilización ............................................................................................ CAPITULO 5 Crecimiento microbiano ........................................................................... Estequiometría de crecimiento................................................................ Cinética de crecimiento ........................................................................... Consumo de sustrato ............................................................................... Mantenimiento celular ............................................................................ Requerimiento de oxígeno....................................................................... Efecto de pH y la temperatura sobre el crecimiento ...............................
iv 1
4 4 6 6 8 8 10
13 13 15 18 25 31 31 33 34 35 37 37 43 43 49 50 51 51 53
CAPITULO 6 Formación de producto ............................................................................ CAPITULO 7 Sistemas de cultivo y aspectos generales de bioreactores..................... Sistemas de cultivo ................................................................................... Cultivo continuo ....................................................................................... Batch alimentado ..................................................................................... Batch......................................................................................................... Bioreactores .............................................................................................. CAPITULO 8 Producción de levadura de purificación .................................................. Introducción ............................................................................................. Cepas y medios de mantenimiento empleados...
INDICE
Prólogo ............................................................................................................. INTRODUCCION ............................................................ ............................... CAPITULO 1 Definiciones y áreas de aplicación .......................................................... Definiciones.............................................................................................. Areas de Aplicación .................................................................................. Símbolos y unidades ................................................................................ CAPITULO 2 Aspectos generales de los procesos de fermentación .............................. Efectores internos yexternos .................................................................. Esquema de un proceso industrial .......................................................... CAPITULO 3 Selección, mantenimiento y mejoramiento de microorganismos de interés industrial ..................................................................................... Selección................................................................................................... Mantenimiento o conservación de los cultivos ....................................... Mejoramiento de microorganismos industriales .................................... Obtención de nuevas cepas por ingeniería genética ............................... CAPITULO 4 Medios de fermentación........................................................................... Requerimientos nutricionales ................................................................. Disponibilidad de los componentes ......................................................... Materias primas fundamentales ............................................................. Formulación............................................................................................. Optimización ............................................................................................ Esterilización ............................................................................................ CAPITULO 5 Crecimiento microbiano ........................................................................... Estequiometría de crecimiento................................................................ Cinética de crecimiento ........................................................................... Consumo de sustrato ............................................................................... Mantenimiento celular ............................................................................ Requerimiento de oxígeno....................................................................... Efecto de pH y la temperatura sobre el crecimiento ...............................
iv 1
4 4 6 6 8 8 10
13 13 15 18 25 31 31 33 34 35 37 37 43 43 49 50 51 51 53
CAPITULO 6 Formación de producto ............................................................................ CAPITULO 7 Sistemas de cultivo y aspectos generales de bioreactores..................... Sistemas de cultivo ................................................................................... Cultivo continuo ....................................................................................... Batch alimentado ..................................................................................... Batch......................................................................................................... Bioreactores .............................................................................................. CAPITULO 8 Producción de levadura de purificación .................................................. Introducción ............................................................................................. Cepas y medios de mantenimiento empleados...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.