microbiología recuento

Cuantificación Microbiana

MEDICIÓN DEL CRECIMIENTO
MICROBIANO
AGM 2014-I

Antecedentes
Manejo de operaciones con exponentes y diluciones
•Conceptos como: soluto, disolución, dilución,
solución, inoculación, crecimiento.
•Características nutrimentales de los microorganismos.
•Medios de cultivo: Clasificación y uso
•Condiciones de desarrollo.

Muestras
Puras o mixtas (benéficos ónocivos).
•SIN microorganismos. Ej. productos estériles
Pocos microorganismos. Ej. Agua embotellada
Muchos microorganismos. Ej. Yogurt

Muchos microorganismos. Ej. Agua contaminada

Microbiología General

AGM

Cuantificación Microbiana

Cuantificación de microorganismos
Cuantificar : Conocer el número de
microorganismos en una muestra.

Medidas de crecimiento
microbiano
Célulasviables
1. Recuento en caja Petri
(placa)
•Vertido

Células totales
1.

en placa

•Extensión superficial

Conteo
microscópico:
Breed

2.

Turbidimetría:
Espectrofotometro.

3.

Contadores
Electrónicos

4.

•Miles-Misra

Biomasa

2. Número más probable(NMP)

3. Filtración

Medidas de crecimiento
microbiano
Recuento Indirecto
(Células viables)
1. Recuento encaja Petri

(placa)
•Diluciones y vertido en
placa
•Extensión superficial
•Miles-Misra
2. Número más
probable(NMP)
3. Filtración

Microbiología General

AGM

Cuantificación Microbiana

Métodos para el conteo de
microorganismos viables
•Estos métodos se basan en poner
en evidencia la presencia de los
microorganismos vivos.

•Requieren al menos 24 horas
para el cultivo y lainterpretación
de resultados.
•Se emplean medios de cultivo
generales, enriquecidos selectivos
y diferenciales dependiendo de
los microorganismos a cuantificar.

Cuenta en medios sólidos en caja Petri

Se determina el número de microorganismos en una muestra en
relación a las colonias que forman, las UFC (Unidades Formadoras
de Colonias). Se emplean soluciones diluidas o diluciones de unamuestra concentrada para que cada colonia formada provenga
de un solo microorganismo aunque algunas agrupaciones no
pueden ser separadas por las diluciones. Se utilizan principalmente
para la cuantificación de bacterias, levaduras y hongos
filamentosos.
Se reporta como:

UFC ****/unidad de volumen o peso

Técnica de dilución y vertido en
placa: conteo de colonias

MicrobiologíaGeneral

AGM

Cuantificación Microbiana

Diluciones y cuenta en placa

Cuenta de colonias

Criterio: 25 a 200 UFC por placa

Comentarios
acerca del método
•No usar para
muestras con pocos
microorganismos.

•Las diluciones mal
hechas, el medio
de cultivo muy
caliente, la mala
homogenización,
error al contar y en
los cálculos, pueden
ser
PUNTOS CRÍTICOS

Microbiología GeneralAGM

Cuantificación Microbiana

Conteo en placas

Cajas Agar Nutritivo

Dilución

No. colonias (UFC)

UFC/100ml

UFC/ml

1:100000

132

1.32×107

1.32×108

1:10000

706

7.06×106

7.06×107

1:1000

1200

1.2×106

1.2×107

Recordar:
La técnica de
siembra por
agotamiento
NO sirve
para cuantificar
microorganismos.

Técnica
de vertido

Técnica deextensión

Variaciones
del recuento
en placa

Microbiología General

AGM

Cuantificación Microbiana

Vaciado en placa y extendido
en placa

VARIACIONES DEL RECUENTO EN PLACA
(Extensión superficial)

Microbiología General

AGM

Cuantificación Microbiana

Cuantificación fúngica

Contador automático de
colonias de alta resolución

Contador de colonias automático

Se pueden contar todo tipo de colonias en cualquier
tipo de medio, no importa qué tipo de colonias se
cuenten, el instrumento está equipado con una
cámara de alta resolución que detecta colonias de
1/15 mm aproximadamente.
El medio no es un problema, con un sistema de
iluminación patentado los medios con agar
transparentes/opacos no tienen dificultad.
Recuento de colonias, realizar...