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RESUMEN EJECUTIVO
Este proyecto fue desarrollado con el objetivo de evaluar la factibilidad técnica y económica de la producción de carne de avestruz en un predio de la Región Metropolitana, basadoen un análisis de la especie en estudio, realizando un proyecto con un plazo de 10 años, a una tasa de descuento del 12% y con dos tipos de financiamiento, propio y externo 40%.
Para efectos delproyecto, se consideró el predio " El Llano de Rungue" de propiedad del Sr. Alfonso Trivelli Maldini, ubicado en la localidad de Rungue en el sector norte de Región Metropolitana.
El avestruz es un aveoriginaria de África, bastante rústica, capaz de aprovechar tierras no aptas para la agricultura tradicional, no requiere cuidados especiales y se alimenta preferentemente de concentrados.
Forma partede un grupo de aves que pertenece a la familia de las "ratites", que se caracterizan por ser buenas corredoras y haber perdido su capacidad de volar y que, además, anidan en el suelo. Aunque seadaptan bien a diferentes sistemas agroclimáticos, requiere más bien climas secos y calurosos (como Rungue), con una buena disponibilidad de horas luz, factor importante ya que esta influye en su posturaestacional.
Estas aves pueden llegar a pesar 180 kilos, crecer hasta 2,75 mt. y vivir entre 60 y 70 años, con un período productivo de 45 años, como promedio.
La unidad básica de la especie estáconstituida por un macho y dos hembras, es decir un trío. Sobre el macho recae la mayoría de las labores, como construir el nido, la incubación (natural) y el cuidado de las hembras.
El tipo de ave quese explota comercialmente es un híbrido denominado African Black que corresponde a la especie Struthio camelus var domesticus.
Por tamaño y rentabilidad, su explotación se considera ganadera y noavícola. Más aún se clasifica a esta ave como semi-rrumiante (debido a la gran cantidad de fibra que es capaz de digerir).
La forma de explotación depende del destino que se dará al producto. El ciclo...