Microeconomia Analisis Critico, Jugos Citricos

Microeconomia

Índice.

* Análisis de Mercado………………………………………………..3
* Análisis del Producto……………………………………….………4
* Análisis de los consumidores……………………………………5
* Análisis de Sensibilidad……………………………………………7
* Análisis del Productor………………………………………………8
* Estructura del Mercado………………………………………...12
* Pregunta……………………………………………….……………….13
*Bibliografía……………………………………………………………14

I. ANALISIS DEL MERCADO
En la industria de los jugos de frutas muchos tipos de frutas han sido transformados a concentrados. La calidad de esos productos depende de las condiciones estacionales, del tipo de fruta y del método de proceso. La demanda por productos de alta calidad a un precio aceptable está forzando a la industria de jugos hacia nueva tecnología para crearbebidas con apariencia y sabores frescos.
El mercado de citrus punch, jugos y néctares ha registrado un crecimiento exponencial en los últimos 3 años, los especialistas en mercados de consumo masivo le asignan un crecimiento de casi 400% entre 2005 y 2010, en base a las cifras que emite el Ministerio de la Producción sobre los refrescos embotellados.

TABLA DE CONSUMO DEL SECTOR DE CITRUS PUNCH,JUGOS Y NÉCTARES

2005 | 63,327,313.00 |
2006 | 105,143,575.00 |
2007 | 217,180,037.00 |
2008 | 292,825,389.00 |
2009 | 300,345,845.00 |
2010 | 305,234,993.00 |

Fuente: Ministerio de la Producción

Las bebidas hechas a base de cítricos, como naranja, limón, mandarina y toronja (que se comercializan con el nombre de citrus punch), y los jugos néctares en los que predomina lossabores dulces como los tradicionales durazno, mango, manzana y piña, dominan claramente el mercado.
El crecimiento de este sector se debe a que diversos tipos de consumidores han encontrado en los jugos un producto que tiene cualidades para responder a sus necesidades específicas, ya sea un producto saludable o un sabor distinto.

II. ANALISIS DEL PRODUCTO: “Citrus Punch”
Descripción
Es unabebida refrescante con deliciosas combinaciones de sabores de frutas cítricas. Contiene vitaminas A, B y C. Presentación en tetra pak, vidrio y PET.
Insumos
* Agua tratada purificada
* Azúcar (Se puede sustituir con fructosa, glucosa)
* Sabor citrus idéntico al natural (naranja, mandarina, limón)
* Acidulante E-330 (Se pueden sustituir por el Acido Málico proveniente de las frutas)* Estabilizante E-1401
* Estabilizante E-415
* Colorante E-102
* Colorante E-110
* Vitamina A
* Vitamina B6
* Vitamina B12
* Vitamina C
* Persevantes E-202
* Persevantes E-211 (Se puede sustituir por el benzoato de sodio o la nisina E-234 que sirve para la conservación de los alimentos)
* Tartrazina (Betacaronato es un pigmento derivado de vegetales decolor amarillo y naranja, y que además contienen vitamina A)

III. ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR

* Características del consumidor
Entre los aspectos importantes considerados en el Estudio de Mercado realizado y que constituye uno delos objetivos iníciales del mismo fue la caracterización del consumidor final de cítricos, determinando su nivel y preferencias de consumo de cítricos en fresco,en forma de productos procesados o cítricos de origen orgánico.
El mundo del CITRUS PUNCH ha presentado un crecimiento explosivo durante los últimos años. Hoy en día, los consumidores buscan alternativas más saludables y esto explica la creciente popularidad de los Jugos, Néctares y Citrus Punch.
En el caso de Perú, el mercado de los CITRUS PUNCH, presentó durante el 2006 un crecimiento del 50%con respecto al periodo anterior, y de 100% durante el 2007. Para este año se estima una expansión del 70%.
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