microeconomia, estudio de la leche en polvo
Páginas: 10 (2302 palabras)
Publicado: 30 de noviembre de 2013
INTRODUCCION
El presente trabajo se desarrollo una investigación sobre la leche en polvo, adecuando algunas generalidades del mismo, sus antecedentes, definición, cual es la nutrición que se obtiene al consumir leche en polvo, los precios de venta sugeridos por la defensoria de protección al consumidor, así como las diferentes marcas que hay en el mercado, los usos y beneficios que seobtienen de consumir la leche en polvo
OBJETIVO
General
Dar a conocer las generalidades y los beneficios de la leche en polvo y de cuan necesaria es para la familia el consumo de la misma.
Especifico
Conocer los tipos de leche en que se presenta la leche en polvo en el mercado
Conocer la clasificación de la leche en polvo según su contenido de materia grasa ysegún el nivel térmico con que fue elaborada.
Investigar cuales son los diferentes precios sugeridos por la defensoria de protección al consumidor.
Identificar por medio de la opinión ciudadana, cual es la marca de leche que tiene mas demanda en el municipio de san salvador.
METODOLOGÍA
Como equipo de trabajo hemos utilizado datos e información de los diferentessitios de Internet, como lo es la página de la defensoria de protección al consumidor, así como documentos relacionados con el tema de investigación y noticias.
DELIMITACION
Tiempo
La realización de esta investigación se efectuara en el periodo de Marzo a Junio del presente año (2011)
Espacio
Nuestra investigación se realizara en la facultad de CienciasEconómicas de la Universidad de El Salvador.
Teórica
Se contemplara la información contenida en documentos, sitios de Internet.
Generalidades de la Leche en Polvo en El Salvador.
La leche en polvo debe ser elaborada a partir de la leche de vaca, fluida y pasteurizada, que cumpla con los requisitos requeridos en NCh 1012 (leche para consumo humano), las grasas y losminerales de leche en la misma proporción relativa en la que se encuentra en la leche utilizada para su elaboración.
Alternativamente la leche en polvo se puede obtener a partir de mezclas de 2 ò mas de los productos siguientes: Leche fluida pasteurizada, leche condesada, leche deshidratada descremada, crema de leche fluida o deshidratada, según sea apropiado, cuidando que la leche entera deshidratadaresultante sea equivalente en composición a la obtenida por deshidratación de leche fluida pasteurizada.
La leche en polvo se puede fortificar con vitamina A o D o con ambas y además, opcionalmente con otras vitaminas, y/o, proteínas y/o minerales. La leche en polvo debe cumplir con buenas prácticas de fabricación para garantizar su pureza así como los niveles de vitaminas y minerales provistos ala hora de su manufactura, a fin de que los usuarios mantengan su confianza en un producto empaquetado para larga duración y cumplir los siguientes requisitos:
Debe de estar libre de preservativos, neutralizantes, sustancias toxicas, y materias extrañas.
El color debe de ser blanco y amarillento homogéneo, característico del producto.
El olor y sabor debe ser característico del producto yestar exentos de olores y sabores extraños.
Debe cumplir los requisitos fisicoquímicos.
1. Definición de la leche en polvo:
“Se entiende como leche en polvo el producto seco y polvoriento que se obtiene mediante la deshidratación de la leche natural o entera o total o parcialmente desnatada sometida a un tratamiento térmico equivalente, al menos, a la pasteurización y realizado en estadoliquido antes o durante el proceso de fabricación.”1
“Se entiende por leche en polvo al producto que se obtiene por deshidratación de la leche de vaca, entera, descremada o parcialmente descremada y apta para la alimentación humana, mediante de procesos económicos adecuados.”2
Para su correcta preparación, debe utilizarse agua segura, previamente hervida, a la cual debe ser vertida la leche en...
El presente trabajo se desarrollo una investigación sobre la leche en polvo, adecuando algunas generalidades del mismo, sus antecedentes, definición, cual es la nutrición que se obtiene al consumir leche en polvo, los precios de venta sugeridos por la defensoria de protección al consumidor, así como las diferentes marcas que hay en el mercado, los usos y beneficios que seobtienen de consumir la leche en polvo
OBJETIVO
General
Dar a conocer las generalidades y los beneficios de la leche en polvo y de cuan necesaria es para la familia el consumo de la misma.
Especifico
Conocer los tipos de leche en que se presenta la leche en polvo en el mercado
Conocer la clasificación de la leche en polvo según su contenido de materia grasa ysegún el nivel térmico con que fue elaborada.
Investigar cuales son los diferentes precios sugeridos por la defensoria de protección al consumidor.
Identificar por medio de la opinión ciudadana, cual es la marca de leche que tiene mas demanda en el municipio de san salvador.
METODOLOGÍA
Como equipo de trabajo hemos utilizado datos e información de los diferentessitios de Internet, como lo es la página de la defensoria de protección al consumidor, así como documentos relacionados con el tema de investigación y noticias.
DELIMITACION
Tiempo
La realización de esta investigación se efectuara en el periodo de Marzo a Junio del presente año (2011)
Espacio
Nuestra investigación se realizara en la facultad de CienciasEconómicas de la Universidad de El Salvador.
Teórica
Se contemplara la información contenida en documentos, sitios de Internet.
Generalidades de la Leche en Polvo en El Salvador.
La leche en polvo debe ser elaborada a partir de la leche de vaca, fluida y pasteurizada, que cumpla con los requisitos requeridos en NCh 1012 (leche para consumo humano), las grasas y losminerales de leche en la misma proporción relativa en la que se encuentra en la leche utilizada para su elaboración.
Alternativamente la leche en polvo se puede obtener a partir de mezclas de 2 ò mas de los productos siguientes: Leche fluida pasteurizada, leche condesada, leche deshidratada descremada, crema de leche fluida o deshidratada, según sea apropiado, cuidando que la leche entera deshidratadaresultante sea equivalente en composición a la obtenida por deshidratación de leche fluida pasteurizada.
La leche en polvo se puede fortificar con vitamina A o D o con ambas y además, opcionalmente con otras vitaminas, y/o, proteínas y/o minerales. La leche en polvo debe cumplir con buenas prácticas de fabricación para garantizar su pureza así como los niveles de vitaminas y minerales provistos ala hora de su manufactura, a fin de que los usuarios mantengan su confianza en un producto empaquetado para larga duración y cumplir los siguientes requisitos:
Debe de estar libre de preservativos, neutralizantes, sustancias toxicas, y materias extrañas.
El color debe de ser blanco y amarillento homogéneo, característico del producto.
El olor y sabor debe ser característico del producto yestar exentos de olores y sabores extraños.
Debe cumplir los requisitos fisicoquímicos.
1. Definición de la leche en polvo:
“Se entiende como leche en polvo el producto seco y polvoriento que se obtiene mediante la deshidratación de la leche natural o entera o total o parcialmente desnatada sometida a un tratamiento térmico equivalente, al menos, a la pasteurización y realizado en estadoliquido antes o durante el proceso de fabricación.”1
“Se entiende por leche en polvo al producto que se obtiene por deshidratación de la leche de vaca, entera, descremada o parcialmente descremada y apta para la alimentación humana, mediante de procesos económicos adecuados.”2
Para su correcta preparación, debe utilizarse agua segura, previamente hervida, a la cual debe ser vertida la leche en...
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