microeconomia

En la región del OIRSA (Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria), Nicaragua es el país que ofrece las mejores condiciones para el desarrollo de la ganadería. Los resultados del último Censo Agropecuario de Nicaragua, realizado en 2001, registraron un total de 96,994 explotaciones agropecuarias con ganado bovino destinado a la producción de carne, leche y doble propósito. Esenúmero de fincas representó el 47.0% del total de explotaciones censadas. Según esa misma fuente, el hato ganadero nicaragüense estaba compuesto por un total de 2,6 millones cabezas de ganado. Debido a que la cobertura geográfica del Censo no alcanzó el 100% del territorio nacional, se decidió que el resultado obtenido no reflejaba el tamaño real del hato ganadero. Estudios realizados posteriormentepor Nitlapan para IFPRI (Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias) en junio de 2006, estimaron que la población total de bovinos en el año del Censo era de 3,3 millones y que para el año 2005 había aumentado a 3.5 millones.
Las proyecciones efectuadas por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), en el Anuario Estadísticocorrespondiente al 2011, muestran que el tamaño del hato en el 2010 era de 4.4 millones. Por otro lado, las autoridades de gobierno del sector agropecuario y representantes de las organizaciones de productores de Nicaragua estiman que el inventario actual de ganado bovino asciende a 5.5 millones de cabezas, de las cuales el 41% son aptas para la reproducción con una tasa anual de natalidad del 44%17.Los datos anteriores muestran de manera clara que la actividad ganadera en Nicaragua, ha venido observando un crecimiento sostenido acelerado, lo cual concuerda con el comportamiento de la matanza y de las exportaciones.
El sistema de producción predominante en Nicaragua es el de doble propósito, con muy pocas explotaciones especializadas en la producción de carne o leche. La gran mayoría de losproductores pequeños producen leche y venden sus terneros al destete a los desarrolladores y engordadores. El engorde de ganado se presenta principalmente en las fincas medianas y grandes. Dependiendo de las ventajas comparativas que otorga la ubicación geográfica de la explotación, las más cercanas a los mercados y con buena infraestructura de comunicación se orientan más a la producción deleche, mientras que las más lejanas se especializan en la producción de carne, siempre bajo el sistema de doble propósito. En términos generales, los productores se especializan en: i) crianza con ordeño; ii) crianza con ordeño y desarrollo; y iii) crianza con ordeño, desarrollo y engorde. Por consiguiente, la producción especializada en la producción de leche, crianza para carne y la de hatos purosestá poco presente en el país.
Normalmente, los pequeños productores se orientan más a la producción de leche. En la medida que aumenta el tamaño de la explotación, la producción o especialización de la explotación se orienta más a la producción de carne.
La mayoría de los productores de ganado en Nicaragua son pequeños, por cuanto el 51.5% del total manejan una cantidad igual o menor de 10cabezas y en conjunto el 8.78% del total de cabezas; el 35.31 % son medianos que manejan en sus explotaciones entre 11 y 50 cabezas y en conjunto el 30.21% del hato; y el 13.2% son productores grandes que manejan en sus explotaciones más de 50 cabezas y en conjunto el 60.97 % del total de cabezas. En promedio, el número de cabezas por explotación es de 2718.
En términos generales, la ganadería enNicaragua se caracteriza por ser extensiva y con niveles bajos de tecnificación, especialmente en el caso de las explotaciones más grandes. Sin embargo, es importante resaltar que Nicaragua es el país de Centroamérica con las mayores extensiones de tierra cubiertas con pasto, de las cuales se estima que el 70% son pastos naturales y el 30% pastos mejorados. También es importante resaltar que durante...