Microeconomia

SANTIAGO TIANGUISTENCO

“CALIDAD TOTAL”

ÍNDICE

DEPARTAMENTO PAGINA

Almacén

Banquetes

Bar

Cajas

Cocina

Compras

Comedor de empleados

Contraloría de costos

Restaurant “La Chimenea”

Disco

Gerencia de Alimentos y Bebidas

Lobby Bar

Room Service

Stewards

ALMACÉN

SANTIAGO TIANGUISTENCO

Logra el buen control de máximos y mínimos en serviciogeneral

PROPÓSITO: __________________________________ FECHA DE PREPARACIÓN: ________________________________
ÁREA CLAVE: ALMACÉN ELABORADO POR: _______________________________________
OBJETIVO DEL PROGRAMA: CALIDAD TOTAL
APROBACIÓN: ___________________________________________

|Prioridad |OBJETIVO |PLAN DE ACCIÓN|FECHA |FECHA |RESPONSABLE |
| | | |INICIO |REVISIÓN | |
|1 |Revisión de máximos ymínimos |Analizar producto por producto su movimiento ver con eficiencia o de deficiencia | |Mensual |Jefe de almacén recepcionista |
| | |de rotación. | | |mercancías y contralor de costos |
|| |Checar tiempos de entrega | | |con apoyo chef y jefe de bar |
| | |Checar de donde proceden | | ||
| | |Coordinarse con cada jefe involucrado para proceder a modificar, si fuera | | | |
| | |necesario| | | |
| | |Seguir la norma de máximo y mínimo y no esperar que el producto se acabe ni | | | |
| | |tampoco tener en exceso| | | |
| | | | | |Jefe de almacén recep. De |
| |Seguimiento de tarjetas de registro.|Tarjetas invariablemente a toda la pieza o bulto, que entre a las cámaras | | |mercancía con apoyo de supervisión|
|2 | |Marcar en las tarjetas todos los datos requeridos |Continuo |Mensual |del contralor de costos y gerencia|
| ||Las tarjetas deben estar en buenas condiciones legibles | | |de alimentos y bebidas. |

7 de septiembre de 2001
R.G.M.

SANTIAGO TIANGUISTENCO

Logra el buen control de máximos y mínimos en servicio general

PROPÓSITO: __________________________________ FECHA DE PREPARACIÓN:...