microeconomia

Tema de Investigación: Estudio de mercado de dulces artesanales de leche en Santa tecla.

1.0 Planteamiento del problema:
1.1 Descripción del Problema
En la historia de El Salvador los dulcestípicos han existido desde la época colonial. La dulcería se vio enriquecida por métodos específicos de producción, generando gran variedad de dulces convirtiéndose en un arte popular como una representacióncultural. El arte popular posee un carácter artesanal en el que infiere en productos elaborados a mano utilizando recetas transmitidas de generación en generación y ese es quizás el primer encantoque rodea a su elaboración, en las cuales se mezclan ingredientes como la fibra vegetal y sintética, semillas y frutas naturales que al ser procesadas con azúcar y dulcería autóctona se crean delicias.Estos productos demandan un cambio en el comportamiento humano, un cambio que produzca mejoras en el deseo de superación de algunas familias para alcanzar un desarrollo económico ideal y estable. Elentorno que se vive los obliga a realizar esfuerzos por lograr un aumento de productividad mediante elaboración de productos alimenticios para generar ingresos. La comercialización de la dulcería seextiende por todo el territorio nacional y la demanda se incrementa durante las fiestas patronales, ferias y exposiciones.
Sin embargo ha habido poca ayuda de parte del gobierno con el gremio deartesanos y los espacios se han limitado a Centroamérica y algunas ciudades de los Estados Unidos; como ya se conoce hay varios compatriotas que han inmigrado a diferentes países y esto hace que seproduzca una mayor demanda de consumo para los salvadoreños que viven en el exterior.
Su elaboración es más una artesanía que una industria, primero porque se emplea mucha creatividad y hay contacto muyestrecho entre el artesano y el producto. Surgiendo de esa imaginación los quesitos de almendra, los dulces de nance, las cocadas, los zapotillos, la leche de burra, el dulce de chilacayote, las...