Microemprendimientos

MICROEMPRENDIMIENTOS:

TOMA DE DECISIONES:

** Iniciación de un microemprendimiento
El matrimonio formado por Cecilia y Javier decide iniciar un negocio de restaurante en la ciudad de Carlos Paz.
Cuentan con:
tiempo libre
conocen el negocio de restaurante por provenir de una familia que trabajaban en ese ramo (Cecilia)
Tiene contactos de negocios (Javier)
Cecilia utilizara susconocimientos para:
- Manejar los detalles operativos; Entre otros el de contratar el personal que se estima en tres empleados, trabajaran también la madre de Cecilia en la cocina y el hijo mayor como mozo;
Tiene capacidad para manejar decisiones acertadas
Considera que los restaurantes pueden ser muy rentables.
Ambos consideran que éste tipo de actividad es adecuada para ellos.


**Investigación de mercado
Investigan los restaurantes en el área de Carlos Paz, ciudad que se encuentra a media hora de la Capital de Córdoba y que es una zona elegida para vacacionar.
La localización garantiza grupos adecuados de personas que comen afuera; además de los turistas, durante todo el año tiene una población con costumbres de gran ciudad.

Para tomar una decisión entre varias alternativasposibles:
1) instalar un restaurante y formar la clientela desde un principio.
2) comprar uno ya establecido y manejarlo de acuerdo a su conocimiento, alquilando el inmueble.
3) comprar una franquicia de una cadena de restaurantes cuyas comidas deben ser preparadas como lo dice la franquicia.

Del análisis y el estudio surge que:
- La municipalidad no aprueba la instalación de nuevos restaurantesen la zona debido a la urbanización ya existente.
En cambio aprobaría la radicación de uno correspondiente a una franquicia conocida internacionalmente, estimando un gran número de comensales (turistas) que una empresa de esa envergadura le daría a la ciudad.

Un intento de cambiar estos prejuicios seria costoso, requeriría tiempo, afectaría el negocio cuando abriera.
- Abandonan la idea decomprar un nuevo restaurante y se concentran en comprar uno ya establecido o una franquicia.

Consultan a inmobiliarias quienes le informan que hay dos restaurantes en el mercado:
1) En la playa “El Gitano” a precios bajos.
2) En la zona más retirada con gran prestigio “Antigua Estancia” con precios altos.

Buscan asesoramiento profesional de familiares: un abogado y un contador, tío ycuñada respectivamente.
Envían al abogado los documentos de la franquicia para que estudie el contrato y a la contadora el estado financiero de la firma.

Mientras esperan la respuesta, deciden realizar entrevistas con los propietarios de los dos negocios.
* Los propietarios de “Antigua Estancia" lo venden porque son de edad avanzada y están cansados de la vida agitada de la preparación decomidas. Sienten orgullo por lo que han realizado, se nota al hablar de distintos temas como también en la discusión de recetas de cocinas, consejos de cocina y preparación de la especialidad de la casa.
Al pedido proporcionan datos contables de los tres últimos años y datos de declaraciones juradas impositivas por igual periodo.
* Los propietarios del “El Gitano" son de aproximadamente 40 años deedad; también desean retirarse del negocio. En la visita observan que el local tiene una gran parte dedicada al bar, las mesas no están llenas, un cliente se queja de la comida salada al mozo.
Proporcionan también datos contables e impositivos que junto con los otros se lleva la contadora para su asesoramiento.

Análisis de las visitas
Compra de comidas: ambos realizan las compras en los mismosmercados.
Equipo de cocina: en buen estado, pero “Antigua estancia" tiene instalaciones más antiguas.
En ambos casos no han tenido problemas sanitarios ni bromatológicos con las entidades de control.
Empleados: “El Gitano" tiene empleados jóvenes. El otro personal de más edad.


** Análisis de las cifras de ventas y ganancias

1) El Restaurante “Antigua estancia" tiene cifras buenas....