Micronutrientes en leche materna

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14-1 Agosto 2010 Calcio y magnesio en leche humana p. 9
Calcio y magnesio en leche madura de mujeres lactantes de una comunidad de
Valencia. Venezuela
Alba Morón de Salim1, Maria Elena Cruces2, Gustavo Oviedo Colon3
RESUMEN.
Calcio y magnesio en leche madura de mujeres lactantes de una comunidad de
Valencia. Venezuela
Investigaciones señalan la existencia de cambios enconcentraciones de micronutrientes en
leche humana, sin tomar en cuenta, en la mayoría de los casos, el estado nutricional de la mujer
lactante. El objetivo fue determinar la concentración de calcio y magnesio en leche madura en
una población de mujeres lactantes del Estado Carabobo. Metodología: Se evaluaron 82
mujeres lactantes, aparentemente sanas, obteniéndose 10-15 mL de leche de cada una. Sedeterminó calcio (Ca) y magnesio (Mg) por espectrofotometría de absorción atómica. Se realizó
examen físico, diagnostico nutricional antropométrico (DNA) por índice de masa corporal (IMC),
patrón de consumo de alimentos con cuestionario de frecuencia y aspectos socioeconómicos
según Graffar. Resultados. Edad promedio 24,9 ± 5,8 años; estratos socioeconómicos IV y V;
IMC: 25,0 ± 3,7 kg/m2; DNA:75,6% en la norma; 8,5% déficit nutricional y 15,9% sobre la norma.
Valores promedios normales de Ca (334,70 ± 76,10 μg/mL) y de Mg (24,80 ± 6,61 μg/mL). Se
1 Dpto. de Bioquímica. Escuela de Ciencias Biomédicas y
Tecnológicas. Facultad de Ciencias de la Salud
Centro de Investigaciones en Nutrición (CEINUT).
Universidad de Carabobo. Sede Valencia. Estado
Carabobo Venezuela.
2.. Dpto. deBioquímica Clínica. Escuela de
Bioanálisis. Facultad de Ciencias de la Salud-
Sede Valencia. Estado Carabobo Venezuela.
3 Centro de Investigaciones en Nutrición (CEINUT).
Facultad de Ciencias de la Salud Universidad de Carabobo
Sede Valencia. Estado Carabobo Venezuela.
Ccorrespondencia: Alba Rosa Morón de Salim
E-mail: amoron710@net-uno.net
Recibido: Abril 2009 Aprobado: Febrero 2010ARTICULO
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encontraron valores promedio más bajos de Ca y Mg en las madres pertenecientes al estrato IV,
329,51 ± 77,67 y 24,36 ± 6,55 μg/mL, respectivamente, pero sin diferencia significativa con
respecto a los valores promedio del estrato V para estos mismos minerales. El 77% consumía
diariamente queso blanco; 99% arepa y 89%hojuelas de avena. Conclusión: Las muestras de
leche de esta población mostraron concentraciones promedio normales de calcio y magnesio,
por lo que se establece que la concentración de estos minerales es independiente del estrato
socioeconómico.
Palabras clave: micronutrientes, leche materna, estrato socioeconómico, patrón de consumo de
alimentos.
ABSTRACT
Mature milk Calcium and magnesiumconcentration in nursing women from a community
in Valencia. Venezuela
Investigations indicate the existence of changes in micronutrient concentrations in human milk,
regardless, most of the time, of the nutritional state of the nursing mother. The objective of this
study was to determine mature milk calcium and magnesium concentration in a population of
nursing women from Carabobo State.Methods: 10-15 ml of milk samples from each of 82
nursing and apparently-healthy women were evaluated. Calcium (Ca) and magnesium (Mg)
concentration were determined by Atomic Absorption Spectrophotometrics. Physical examination
was done. Anthropometric nutritional diagnosis (AND) by body mass index (BMI), pattern of food
consumption with frequency questionnaire, and socioeconomic data according toGraffar were
obtained. Results: Average age 24.9 ± 5.8 years; socioeconomic levels were in strata IV and V.
BMI: 25,0 ± 3.7 kg/m2; AND: 75.6%, within normal values; 8.5% with nutritional deficit; and 9%
above-normal values. Calcium and magnesium average concentrations were within normal
values (CA, 334,70 ± 76,10 μg/mL, and Mg, 24,80 ± 6,61 μg/mL). Calcium and magnesium
values in milk...