Micronutrientes: excesos y deficiencias

Índice.

1. Introducción. 3
2. Objetivos. 5
2.1. Objetivo general. 5
2.2. Objetivos específicos. 5
3. Justificación. 6
3.1. Justificación científica. 6
3.2. Justificación social. 6
3.3. Justificación personal. 7
4. Marco teórico. 8
4.1. ADN diab 8
4.1.1. Vitamina A (Retinol) 8
4.1.2. Vitamina D (calciferol) 10
4.1.3. Calcio (Ca) 12
4.1.4. Fósforo (p) 14
4.1.5. Magnesio (Mg) 164.1.6. Hierro (Fe) 18
4.1.7. Zinc (Zn) 21
4.1.8. Cobre (Cu) 24
4.1.9. Yodo ( I ) 26
4.1.10. Selenio (Se) 29
4.2. Slim Fast. 32
4.2.1. Sodio (Na) 32
4.2.2. Potasio (k) 34
4.2.3. Manganeso (Mn) 37
4.2.4. Molibdeno 39
4.3. Otros elementos químicos. 40
4.3.1. Arsénico (As) 40
4.3.2. Boro (B) 41
4.3.3. Níquel (Ni) 42
4.3.4. Silicio (Si) 42
4.3.5. Vanadio (V) 43
4.3.6. Cromo (Cr) 444.3.7. Fluor (F) 44
5. Conclusiones 45
6. Recomendaciones 46
7. Bibliografía……………………………………………………………………………..47

Elementos químicos importantes en nuestro organismo.

1. Introducción.

Los minerales son, por lo menos, tan importantes como las vitaminas para lograr el mantenimiento del cuerpo en perfecto estado de salud. Pero, como el organismo no puede fabricarlos, debe utilizar las fuentesexteriores de los mismos, como son los alimentos, los suplementos nutritivos, la respiración y la absorción a través de la piel, para poder asegurar un adecuado suministro de ellos. Después de la incorporación al organismo, los minerales no permanecen estáticos, sino que son transportados a todo el cuerpo y eliminados por excreción, al igual que cualquier otro constituyente dinámico.Estrictamente hablando, un mineral es un elemento inorgánico (comúnmente un metal) combinado con algún otro grupo de elementos, o elemento, químicos como puede ser un oxido, un carbonato, un sulfato, un fosfato, etc.
Sin embargo en el organismo, los metales no están combinados de esta forma, sino de modo más complejo o de quelatos, combinados con otros constituyentes orgánicos, que son las enzimas, lashormonas, las proteínas y sobre todo, los aminoácidos.
Los alimentos naturales son la principal fuente de metales para nuestro organismo, tanto si el alimento es de origen vegetal como animal.
En dichos alimentos, el metal se presenta en forma de un complejo orgánico natural que puede ser ya utilizado por el organismo.
Sin embargo, los alimentos no son siempre suficientes en calidad y cantidad parapoder satisfacer todas las necesidades del organismo en dichos metales, y en tal caso hemos de recurrir a los suplementos minerales para aumentar la ingestión de metales.
La quelación es un proceso natural por el cual los elementos inorgánicos minerales, son transformados en formas orgánicas, que pueden ser absorbidas perfectamente por las vellosidades intestinales, y pasar así al torrentesanguíneo. En esta forma son absorbidos los metales como el hierro, el calcio, el cinc, el magnesio, etc., es decir unidos a aminoácidos procedentes de la digestión de la proteína.
La quelación podría definirse como un proceso en el que el mineral es envuelto por los aminoácidos, formando una especie de pelota con el mineral en el centro, evitándose así que reaccione con otras sustancias.
A través deexperimentos realizados, se ha comprobado que la absorción de los quelatos de aminoácidos y minerales, es muy superior a la de cualquier otro tipo de suplementos minerales.
Muchos de nuestros hábitos alimenticios pueden ser más saludables si sabemos qué y cómo alimentarnos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS), en el momento de su creación, marcó un cambio importante en el concepto desalud. "La Salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social y no consiste solamente en la ausencia de enfermedades. Se entiende por nutrición el conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos. Es un proceso involuntario e inconsciente que depende de procesos corporales como la digestión,...