Micronutrientes y Macronutrientes

B5
Es un elemento esencial para la vida ya que participa en los procesos metabólicos que se llevan a cabo para aprovechar las grasas que ingerimos en la dieta. Su presencia en nuestro organismo es imprescindible para la vida y el desarrollo del individuo, por lo que la vitamina B5 es uno de los llamados nutrientes esenciales.
Fuentes de vitamina B5:
Huevos
Granos de cereales y derivadosintegrales
Carnes
Verduras
Legumbres
Lácteos
Algunas frutas (abunda en fresas y naranjas)

Vitamina B3 o niacina
La vitamina B3 o niacina es otra de las llamadas vitaminas liposolubles por lo que es una vitamina que no podemos acumular en nuestro cuerpo ya que se elimina por orina con cierta facilidad. Esto no significa que en dosis muy altas no pueda causar toxicidad, ya que si se ingiere una cantidaddemasiado alta y el cuerpo no consigue eliminarla, puede causar problemas bastante graves de salud sobre todo a nivel cerebrovascular.
Por otra parte, el déficit de niacina puede causar una enfermedad llamada pelagra que fue muy relevante a comienzos del siglo XX y que consigue causar problemas en la piel, fuertes diarreas y demencia. Hoy en día esta enfermedad es prácticamente inexistente ya quemuchos alimentos vienen enriquecidos en niacina.
funciones más destacables
Regula los niveles de colesterol: Tomado en forma de niacina (nunca en forma de niacinamida) y en dosis controladas consigue reducir el colesterol pero se necesitan dosis tan elevadas que no se recomienda usar la niacina para este fin.
Artritis: Tomar vitamina B3 en forma de niacinamida consigue mejorar la flexibilidad de lasarticulaciones y tiende a desinflamar os tejidos.
Alzheimer: Las personas que llevan una dieta rica rica en niacina de forma natural (no con suplementos) parecen tener un menor riesgo a la hora de desarrollar enfermedades como el alzheimer.
Salud vascular: Su tendencia a fluidificar la sangre, a darle más flexibilidad a los vasos sanguíneos y a regular los lípidos sanguíneos hacen que llevar unadieta rica en niacina de forma habitual reduzca el riesgo cardiaco y cerebrovascular. 
Diabetes: Como participa en el metabolismo y aprovechamiento de los azúcares es beneficiosa para los casos de diabetes de cualquier tipo.
Alimentos ricos en niacina
Son especialmente ricos en niacina los cacahuetes y nueces; el atún, el salmón y el bacalao entre otros pescados; la carne de pollo y otras carnesmagras como las de cerdo y ternera; los mariscos; los quesos y otros lácteos de origen animal; los granos de cereal, legumbres y las verduras de hoja verde.
Vitamina B2 o Riboflavina La deficiencia de vitamina B2 o riboflavina produce problemas oculares, dermatitis en la piel, llagas en las mucosas y fatiga.
El exceso no suele causar problemas, ya que es unavitamina que se excreta por orina cuando se consume en gran cantidad. Es por ello, que en ocasiones se utiliza en forma de suplementos en cantidades superiores a las recomendaciones de consumo (hasta 400 mg/día) con el objetivo dereducir la frecuencia de los ataques de migraña. No obstante, no debe usarse en forma de suplementos sin recomendación del médico.
Funciones de la vitamina B2 o riboflavinaNos permite aprovechar la energía de los macronutrientes y participa en el metabolismo de otras vitaminas.
Es importante para las etapas de crecimiento.
Participa en la reparación y crecimiento de los tejidos de nuestro cuerpo.
Protege la salud ocular.
Ayuda en los procesos de cicatrización.

Alimentos con vitamina B2 o Ribofavina
La riboflavina aparece tanto en alimentos de origen animal como enalimentos vegetales.
Dentro de las fuentes de origen animal encontramos el hígado, los patés, los riñones, las huevas de pescado y las sardinas, los huevos, la leche y sus derivados (destacan el queso roquefort y el cabrales) y las carnes.
Entre las fuentes vegetales encontramos los cereales integrales (salvado completo), las almendras, las legumbres (como la soja, las lentejas y los guisantes),...