Micronutrientes
Páginas: 2 (305 palabras)
Publicado: 16 de febrero de 2015
MICRONUTRIENTES
Los micronutrientes son sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes procesos metabólicos. Desempeñanfunciones catalizadoras en el metabolismo como cofactores enzimáticos, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas o al acompañarlas.
VITAMINAS
Son componentes orgánicos que contienencarbono, hidrógeno y en algunos casos oxígeno, nitrógeno y azufre. No aportan energía, pero sin ellas el cuerpo no es capaz de aprovechar otros nutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos) delos alimentos que conforman la dieta y además, participan en múltiples procesos orgánicos, con función reguladora.
Vitaminas Liposolubles.- no contienen nitrógeno y son bastante estables al calor.Necesitan de las sales biliares de la bilis para poder ser absorbidas a nivel del intestino delgado. Se disuelven en grasas o aceites y se almacenan en el hígado y en tejido adiposo o graso del cuerpo.Vitaminas Hidrosolubles.- contienen nitrógeno a excepción de la vitamina C. Son solubles en agua, por lo que puede haber pérdidas importantes cuando los alimentos se remojan, hierven o están encontacto con abundante agua. El organismo no puede almacenarlas (salvo la vitamina B12, que se almacena en el hígado en cantidades importantes) y elimina el exceso por la orina, por lo que es necesarioconseguir un aporte suficiente a través de la alimentación todos los días.
MINERALES
Son nutrientes de los alimentos, al igual que las vitaminas, son elementos que el cuerpo requiere enproporciones muy pequeñas. Cada uno de ellos desempeña una función específica en el organismo, y a pesar de que no proporciona energía, todos ellos son fundamentales y han de incluirse en la alimentación encantidades suficientes para que el organismo funcione con total normalidad.
Macrominerales.- se necesitan en mayor proporción, se miden en gramos.
Oligoelementos.- se necesitan en cantidades muy...
Los micronutrientes son sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes procesos metabólicos. Desempeñanfunciones catalizadoras en el metabolismo como cofactores enzimáticos, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas o al acompañarlas.
VITAMINAS
Son componentes orgánicos que contienencarbono, hidrógeno y en algunos casos oxígeno, nitrógeno y azufre. No aportan energía, pero sin ellas el cuerpo no es capaz de aprovechar otros nutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos) delos alimentos que conforman la dieta y además, participan en múltiples procesos orgánicos, con función reguladora.
Vitaminas Liposolubles.- no contienen nitrógeno y son bastante estables al calor.Necesitan de las sales biliares de la bilis para poder ser absorbidas a nivel del intestino delgado. Se disuelven en grasas o aceites y se almacenan en el hígado y en tejido adiposo o graso del cuerpo.Vitaminas Hidrosolubles.- contienen nitrógeno a excepción de la vitamina C. Son solubles en agua, por lo que puede haber pérdidas importantes cuando los alimentos se remojan, hierven o están encontacto con abundante agua. El organismo no puede almacenarlas (salvo la vitamina B12, que se almacena en el hígado en cantidades importantes) y elimina el exceso por la orina, por lo que es necesarioconseguir un aporte suficiente a través de la alimentación todos los días.
MINERALES
Son nutrientes de los alimentos, al igual que las vitaminas, son elementos que el cuerpo requiere enproporciones muy pequeñas. Cada uno de ellos desempeña una función específica en el organismo, y a pesar de que no proporciona energía, todos ellos son fundamentales y han de incluirse en la alimentación encantidades suficientes para que el organismo funcione con total normalidad.
Macrominerales.- se necesitan en mayor proporción, se miden en gramos.
Oligoelementos.- se necesitan en cantidades muy...
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