Micronutrimentos

























Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lípidos.
A, D, E, K
Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en líquidos.
B1, B2, B3, B6, B12 vitamina C

Realizar un Cuadro donde señales las función, los alimentos donde se encuentran, y la enfermedad que ocasionan las siguientes vitaminas: vitamina B12, niacina, vitamina c, vitamina B1,Vitamina B2, vitamina E, Vitamina D, vitamina A y vitamina K 24 de septiembre del 2012
Vitaminas
Función
Fuente (alimentos)
Enfermedades




A
Vitamina a desempeña un papel en una variedad de funciones en todo el cuerpo, tales como:
Visión
Transcripción genética
Función inmune
Reproducción y desarrollo embrionario
Metabolismo óseo
Hematopoyesis
Salud de la piel
Actividadantioxidante
En el reino animal: los productos lácteos, la yema de huevo y el aceite de hígado de pescado.
En los vegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, batata, calabaza, zapallo, ají, espinacas, lechuga, brócoli, coles de Bruselas, tomate, espárrago
En las frutas: Damasco, durazno, melón, papaya, mango, mamón

Dolores en las articulaciones, disminuciónde la vista, facilidad para contraer infecciones, resequedad en los ojos, retardo en el crecimiento.
D
Sistema óseo y dentario: el rol más importante de esta vitamina es mantener los niveles de calcio y fósforo normales. Estimula la absorción intestinal de calcio y fósforo y su reabsorción en los riñones. Regula el metabolismo de estos minerales los cuales son vitales para el crecimiento ydesarrollo normal de huesos y dientes.

os principales alimentos de origen animal
Leche (mas aun si es fortificada con vitamina D)
Quesos
Huevos (yema)
Manteca, mantequilla
Margarina
Aceite de hígado de pescados

El déficit de vitamina D produce varias enfermedades, incluyendo el raquitismo, la osteomalacia y la osteoporosis. Puede deberse a un reducido aporte de esta vitamina en la dieta, auna insuficiente exposición a la luz solar
E
Es antioxidante, retarda el envejecimiento celular, al igual ayuda en la formación de glóbulos rojos
aceites vegetales,
chocolates,
verduras, eche,
frutas, girasol,
margarina mayonesa, nueces, almendras, hígado, trigo, legumbres
El déficit de vitamina E está asociado con síntomas neurológicos, debilidad muscular, anemia y degeneración de laretina que puede llevar a ceguera.
K
Es la que desempeña en el proceso de coagulación de la sangre, básico para el desarrollo de la vida. La vitamina K se convierte en este ámbito en estrella indiscutible, ya que es imprescindible para la formación de los coágulos que evitan las hemorragias.
espinaca y lechuga, y otros como col rizada, coliflor, brócoli, col de Bruselas, aguacate, germen de trigo,alimentos orgánicos,
La deficiencia de la vitamina K puede ocurrir por alteraciones en la absorción intestinal, lesiones en el tracto gastrointestinal al igual que problemas de coagulación.
B12
La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.Los huevos, Alimentos enriquecidos como la leche de soya, La carne de res, La leche y sus derivados.
Las vísceras (hígado y riñón).
La carne de aves.
Los mariscos.
Los niveles bajos de vitamina B12 pueden causar: Anemia, Pérdida del equilibrio, Entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas.

B1
Esta vitamina participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación deenergía, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, además de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel.
Levadura, nueces, cereales enteros, leguminosas, Abunda en los tejidos animales, mas en la carne de cerdo y en distintas viseras.
Nauseas, neuritis, hiperestesia, irreflexiva. Hay disminución de la tiamina y la ocarboxiliasa en la sangre y en la...