microondas y sus consecuencias

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7 Razones Para no Usar el Microondas
y Desterrarlo de la Cocina[1]
Fecha Artículo: 11.6.13[2] Publicado por: Jorge Ramos

[3]

Como muestra el esquema superior sobre la pérdida de nutrientes según
el método de cocción, el microondas arrasa prácticamente con todo,
como un incendio, a diferencia de cocer alvapor que es la mejor forma
de aprovechar las vitaminas y minerales de los alimentos.

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Aunque la versión oficial sigue manteniendo que es seguro (también lo
decían del Teflón y su uso estará prohibido en el 2015 cuando ya se ha
demostrado que es cancerígeno), desde su introducción enlas cocinas
han existido voces científicas disidentes alertando de que invertir la
forma de calentar los alimentos tenía consecuencias.
El horno microondas es la técnica de cocción más invasiva de la historia
y totalmente inversa a lo tradicional. El fuego, el gas, la electricidad o la
vitrocerámica calientan un recipiente y éste al alimento, pero el
microondas actúa directamente sobre elproducto mediante ondas
electromagnéticas que hacen vibrar a gran velocidad las moléculas,
chocando unas contra otras y creando calor mediante fricción.
Aun con poca repercusión mediática, todas las líneas de alimentación
sana y natural coinciden en rechazar el uso de microondas al no
compensar los minutos que nos ahorramos de tiempo con la
destrucción que genera en los alimentos y en la salud.Estos son 7 motivos para no usar el microondas y desterrarlo de la
cocina y abajo las explicaciones de las expertas Dra Odile Fernández
autora de”Alimentación anticáncer[4]“, Montse Bradford[5] y la
bioquímica Olga Cuevas[6].
¿Realmente merece la pena?
1. Se destruyen las enzimas y parte de los nutrientes, como los
antioxidantes, hasta en un 75% (ver estudios abajo). Las ondaselectromagnéticas hacen vibrar las moléculas de agua de los
alimentos motivando una fricción que genera calor, de dentro a
fuera. Y esto altera la estructura química de los alimentos
2. Aumentan los radicales libres que son cancerígenos e

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inmunosupresores
3. El consumo de alimentadoscalentados/cocinados en
microondas debilita el sistema inmunológico y está relacionado
con diferentes enfermedades
4. Las paredes celulares de las verduras al microondas aparecen
totalmente desgarradas vistas al microscopio (ver imagen inferior)
5. Generan radiación electromagnética
6. Además de los citados efectos a nivel físico-químico, a nivel
energético desvitalizan los alimentos
7. Porúltimo, ocupan un espacio importante en la cocina que
podríamos usar para algo más sano

(Fuente[7])

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Por la Dra. Odile Fernández en “Alimentación anticáncer” (2012)
Las ondas emitidas por un microondas son ondas electromagnéticas
que hacen vibrar a gran velocidad las moléculas, chocandounas
moléculas contra otras y creando calor mediante fricción. El calor
producido no es homogéneo, esto podemos observarlo fácilmente al
preparar un alimento con este artilugio. Normalmente quema la
superficie y el resto del alimento está frío. Con el uso del microondas
alteramos las moléculas del alimento y lo cargamos de radiación
electromagnética, y esto creo que no es muy natural, ¿nocrees?
La cantidad y calidad de las vitaminas y fitonutrientes presentes en
los alimentos disminuye significativamente si cocinamos en
microondas respecto a otros métodos de cocción menos agresivos.
En un estudio realizado en España compararon la cantidad de
vitamina C y glucosinolatos presentes en el brócoli antes y después
de someterlo a distintos métodos de cocción. Cuando se cocinaba en...