MICROORGANISMOS Itinerario

MICROORGANISMO
S:
Es un organismo microscópico que
individualmente no puede observarse a
simple vista. Compuesto por una o mas
células y se reproduce por división. En la
diversidad de microorganismosalgunos
pueden ser beneficiosos para el hombre
(mayoría) y otros perjudiciales.

MICROORGANIS
MOS
BENEFICIOSOS
PARA EL SER
HUMANO.

 Un científico Ruso, descubrió cualidades
beneficiosas para lasalud en la fermentación de
la leche. Los lactobacilos transformaban la lactosa
en acido láctico, y la acidez deja un ambiente
hostil para las bacterias patógenas. La dieta
puede proteger el organismohumano de la
invasión de patógenos y mejorar y prolongar la
calidad de vida.

EN CONCLUSIÓN:
 Existe enfermedades que se pueden prevenir y
alimentos que provoca beneficios para la salud.
 Sonindispensable en nuestro organismo, pero no
debemos tener un exceso de ellos ya que podrían
convertirse en microorganismos patógenos.
 Le dan a los alimentos o bebidas sabores y
aromas unicos.
Mejoran nuestra situación nutricional
ayudándonos a digerir la comida y produciendo
las vitaminas esenciales.
 Ayudan a mejorar la digestión.
 Se utilizan para fabricar remedios como la
penicilina.MICROORGANISM
OS UTILIZADOS
PARA ELABORAR
ALIMENTOS

 Las personas han elaborado alimentos, como el pan,
el yogur o el vino, mediante proceso de fermentación
desde hace miles de años. Antiguamente nose
conocía el papel que tienen los microorganismos en
el procesos de fermentación.
 Los mas utilizados son las levaduras, sobre todo las
pertenecientes al genero Saccharomyces,
responsables de laelaboración del vino, la cerveza y
el pan. Estas fermentaciones se estudiaron y
controlaron para dirigirlas hacia la producción o para
eliminar las indeseables.
 La fermentación es un proceso detransformación, en
condiciones anaeróbicas (ausencia de oxigeno), de
moléculas orgánicas en alcohol, acido láctico y gases
mediante la acción de ciertas bacterias y levaduras.

EL PAN
 El proceso de...