Microorganismos
Páginas: 3 (548 palabras)
Publicado: 7 de agosto de 2011
TRABAJO SENA 2 MANIPULACION
Considerando las etapas de reproducción de las bacterias, identifique en cuál de ellas es m as probable la formación de esporas. Justifique su respuesta.
El procesode esporulación en bacterias sigue una serie de etapas:
1. Se produce una duplicación del material genético (ADN) mediante mitosis.
2. Comienza a formarse el septo de la espora y va aislando elADN recién replicado junto a una pequeña porción de citoplasma.
3. La membrana plasmática comienza a rodear el ADN, citoplasma y membrana aislada en el paso 2.
4. El septo de la espora rodea laporción aislada formándose la forespora.
5. Se forma una capa de peptidoglicano entre las membranas. Donde aparece como un cuerpo refractario rico en Dipicolinato de Calcio, que le sirve de proteccióntanto mecánica como hacia la temperatura.
6. La espora se recubre de una cubierta de resistencia.
7. Liberación de la endospora de la célula al medio, por lisis celular, en ocasiones a este pasotambién se le denomina esporulación.
8. Durante el proceso de esporulación se llevan a cabo una serie de cambios químicos y físicos que dan lugar a cambios morfológicos en la espora.
2. Latemperatura es una variable que determina la multiplicación de los microorganismos. Ilustre en dos métodos de descongelación de alimentos de mayor riesgo para la salud pública (carnes, mariscos, leches), elcomportamiento del crecimiento o control de los microorganismos de acuerdo con la temperatura utilizada.
1. La temperatura es una variable que determina la multiplicación de los microorganismos.Ilustre en dos métodos de descongelación de alimentos de mayor riesgo para la salud pública (carnes, mariscos, leches), el comportamiento del crecimiento o control de los microorganismos de acuerdo con latemperatura utilizada.
Cocción: cuando un alimento se pone en cocción para descongelarlo, exteriormente puede tener apariencia de estar cocido, pero en el centro puede estar crudo, con lo cual...
Considerando las etapas de reproducción de las bacterias, identifique en cuál de ellas es m as probable la formación de esporas. Justifique su respuesta.
El procesode esporulación en bacterias sigue una serie de etapas:
1. Se produce una duplicación del material genético (ADN) mediante mitosis.
2. Comienza a formarse el septo de la espora y va aislando elADN recién replicado junto a una pequeña porción de citoplasma.
3. La membrana plasmática comienza a rodear el ADN, citoplasma y membrana aislada en el paso 2.
4. El septo de la espora rodea laporción aislada formándose la forespora.
5. Se forma una capa de peptidoglicano entre las membranas. Donde aparece como un cuerpo refractario rico en Dipicolinato de Calcio, que le sirve de proteccióntanto mecánica como hacia la temperatura.
6. La espora se recubre de una cubierta de resistencia.
7. Liberación de la endospora de la célula al medio, por lisis celular, en ocasiones a este pasotambién se le denomina esporulación.
8. Durante el proceso de esporulación se llevan a cabo una serie de cambios químicos y físicos que dan lugar a cambios morfológicos en la espora.
2. Latemperatura es una variable que determina la multiplicación de los microorganismos. Ilustre en dos métodos de descongelación de alimentos de mayor riesgo para la salud pública (carnes, mariscos, leches), elcomportamiento del crecimiento o control de los microorganismos de acuerdo con la temperatura utilizada.
1. La temperatura es una variable que determina la multiplicación de los microorganismos.Ilustre en dos métodos de descongelación de alimentos de mayor riesgo para la salud pública (carnes, mariscos, leches), el comportamiento del crecimiento o control de los microorganismos de acuerdo con latemperatura utilizada.
Cocción: cuando un alimento se pone en cocción para descongelarlo, exteriormente puede tener apariencia de estar cocido, pero en el centro puede estar crudo, con lo cual...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.