microorganismos

1. Para realizar esta actividad puede escribir sobre la experiencia laboral, observación directa de algún comercio en donde se preparan alimentos para la venta (bar,restaurante, rotisería) o simplemente imaginar que es a usted quien se le está haciendo entrega de mercadería para luego cocinar. Indique para cualquiera de los casos:

A. ¿Dóndedeja la mercadería al repartidor?

B. ¿Dónde ubica la mercadería que recibe?

C. ¿De qué forma la acomoda y la almacena?

D. ¿Cuánto tiempo ha transcurrido desde la entregade la mercadería hasta que se la ordena?

2. Realice una lista de alimentos perecedero y no perecederos, elijan cuatros diferente y escriba cual guardaría primero, en quélugar lo guardaría y por que

3. Establezca las operaciones a seguir para elaborar un alimento, desde la recepción de la materia prima hasta la obtención del producto terminado.Establezcan cual es el paso más importante en la elaboración del producto

4. A. ¿Cuáles son los microorganismos que causan enfermedades?

B. ¿Qué son y para qué sirvenlos endosporas bacterianas?

C. Respecto a la reproducción de los microorganismos (bacteria) ¿Qué relación tiene con la contaminación de los alimentos?

D. ¿Qué significaque los hongos sean saprofitos y qué relación tiene esta forma de vida con los alimentos?
E. ¿Cuál es la diferencia entre la contaminación viral y bacteriana de losalimentos?

5. De acuerdo a lo que has leído sobre microorganismo ¿podrías realizar una lista de y o factores que debería usted poder controlar en la cocina a la hora de prepararalimentos para evitar la contaminación por microorganismos?

6. Según la definición de alimentos en el Código Alimentario Argentino (C.A.A) ¿El chicle es un alimento?