Microorganismos

Módulo: Unidad 1 (Introducción a la Microbiología) Actividad: Ensayo


Aplicaciones de los microorganismos en la Biotecnología

Es importante dilucidar algunos conceptos básicos para poderahondar en el tema de los microorganismos y sus aplicaciones. La microbiología como tal es una ciencia que se encarga de estudiar a los seres vivos a nivel microscópico, es decir aquellos que no puedenser observados a simple vista sino que es necesario el uso de aparatos sofisticados para su comprensión.
Los microorganismos se clasifican en dos grandes grupos según su complejidad, y se dividen eneucariotas (las células poseen núcleo), tales como los hongos y los protistas, y procariotas (células carentes de núcleo), como las bacterias y los virus.

Aunque los conocimientos microbiológicosque se disponen en la actualidad son muy amplios, todavía es mucho lo que queda por conocer y constantemente se efectúan nuevos descubrimientos en este campo.

Las aplicaciones de los microorganismoshan sido empleadas por el hombre desde tiempos remotos, aun sin conocer el fundamento científico de la aplicación, y que con el paso del tiempo se fueron desarrollando hasta convertirse en modelosteóricos con sus respectivas aplicaciones tales como la fermentación de la cerveza, fabricada a partir de granos (centeno, arroz, trigo etc.) y la fabricación del pan, en la producción de alimentos comoqueso, yogurt y en productos químicos como los antibióticos, vacunas, etc. Incluso en el organismo de los seres vivos están involucrados, como en la flora intestinal, en la reducción de actividadesenzimáticas, absorción de lactosa entre otras, también participan en procesos ecológicos que permiten el funcionamiento de los ecosistemas, y biotecnológicos que son esenciales para la industriafarmacéutica, alimenticia y médica. Ellos son los principales responsables de la descomposición de la materia orgánica y del reciclaje de los nutrientes (carbono, nitrógeno, fósforo, azufre, etc.).
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