Microorganismos

PRÁCTICA 2CONTROL DEL CRECIMIENTO MICROBIANO:AGENTES FISICOS Y QUIMICOS |
1. OBJETIVOS |
* Simular en el laboratorio los métodos de control del crecimiento microbiano utilizados en la industria. |
2. CONCEPTOS |
El control de microorganismos comprende todos los métodos físicos, mecánicos y preferentemente químicos, que se emplean para destruir gérmenes. CONCEPTOS GENERALES *Esterilización: destrucción de todo tipo de vida microbiana presente en elementos inanimados. * Desinfección: Es la eliminación de la infección potencial de un material, no implicando necesariamente en la destrucción de todos los organismos viables. Es un proceso relativo del control del microbiano. Es un término aplicado en relación con las superficies inanimadas (instrumentos, muebles,utensilios, aparatos y lugares) y a las sustancias inanimadas. * Desinfectante: agente químico capaz de matar formas vegetativas potencialmente patógenas. Se utiliza sobre objetos inanimados. * Antiséptico: sustancia que impide el desarrollo de los microorganismos y que se utiliza sobre piel o mucosas. * Antibiótico: cualquier compuesto químico utilizado para eliminar o inhibir el crecimiento deorganismos infecciosos. Una propiedad común a todos los antibióticos es la toxicidad selectiva. * Asepsia: técnicas orientadas a impedir la presencia de microorganismos patógenos en objetos (ej. instrumental médico) o áreas determinadas. * Agentes antimicrobianos: interfieren en el crecimiento de la actividad microbiana: * BACTERICIDA, agente que mata bacterias. * BACTERIOSTATICO,agente que inhibe la multiplicación de las bacterias por detener algunos procesos fisiológicos.FACTORES QUE INFLUYEN EN LA EFICACIA DE LOS AGENTES FÍSICOS Y QUIMICOS * Número de microorganismos * Clase de microorganismos (no todos los microorganismos son igual de sensibles a los agentes físico-químicos). * Concentración y clase del agente químico. * Intensidad ynaturaleza del agente físico. * Tiempo (necesitan un tiempo mínimo para producir el efecto que es distinto para cada agente). * Temperatura y pH. * Naturaleza del material soporte de los microorganismos. CLASIFICACION DE LOS AGENTES FISICOS Y QUIMICOS AGENTES FÍSICOS | TEMPERATURA | ALTAS (CALOR) | Seco | Llama directa: flameado, incineración |
| | | | airecaliente: estufas |
| | | Húmedo | AutoclaveTindalizaciónEbulliciónPasteurización |
| | BAJAS | Congelación |
| | | Refrigeración |
| RADIACIONES | ULTRAVIOLETA |
| | RAYOS X |
| AGENTES MECÁNICOS | ONDAS SÓNICAS y ULTRASÓNICAS |
| | FILTRACIÓN |
AGENTES QUÍMICOS | SOLUCIONES QUÍMICAS |
| GASES |
| ANTIBIÓTICOS Y QUIMIOTERAPEUTICOS |
AGENTES FÍSICOS Autoclave:* Vapor de agua a presión * Temperatura :121°C * Tiempo:15 minutos * Método eficaz: tasa de muerte-rápida * Mecanismo de acción: Desnaturalización de proteínas. * Usos: Material contaminado, ropa de uso hospitalario,material quirúrgico, catéteres,guantes de goma,soluciones salinas, medios de cultivos.Esterilización parcial: Ebullición * Calor húmedo: 100°C-ineficaz * Muerte de lamayoría de bacterias patógenas. * Resisten bacterias esporuladasy virus de la hepatitis.Tindalización Calentamiento a100° por 30 minutos por 3 dias-Incubación a 37°C . Elimina bacterias esporuladas.Usos: azúcares,leche.Pasteurización: Calentamiento a 62-63° por 30 min, seguido por enfriamiento rápido. Destruye bacterias patógenas: Mycobacterium tuberculosis, Salmonella , Brucella,Streptococcus.Usos: industria alimenticia: lecheUHT: ultrahigh temperature-140-150°C por 1-3 segundos .Radiaciones * Mecanismo de acción: bloqueo en la síntesis o por ruptura del ADN * Radiaciones Gamma: utiliza Cesio o Cobalto * Usos: material desechable: jeringas,plásticos, catéteres de polietileno, prótesis. Alimentos enlatados -Vacunas-Antibióticos -Hormonas * Luz ultravioleta: ondas de 250 a 260...