Microorganismos

Microorganismos | Tipo | Características | Alimentos donde se encuentra | Enfermedades o síntomas |
Salmonella | Bacteria | Se caracterizan por pertenecer a la familia entero bacteriano por que secomponen de bacterias que se multiplican en el intestino. | Huevos, mayonesa, aves, leche, pescado, pastelería y verduras. | Diarreas aguda, vomito y fiebre tifoidea. |
Staphilococcus Aureus |Bacteria | Es una bacteria anaeróbica y facultativa que se alojan en los alimentos cocinados. | Cárnicos, aves, lácteos y mayonesa. | Infecciones cutáneas, meningitis y infecciones nosocomiales |Clostridium Perfringens | Bacteria | Es una bacteria anaeróbica que se encuentra en los intestinos de los seres humanos, animales, suelo y polvo. | Carnes, aves y derivados mal cocinados. | Enfermedadescomo enteritis necrótica o gangrena gaseosa. |
Clostridium Botulinum | Bacteria | Es una especie de bacilo que se encuentra en la tierra y produce una toxina botulínica. | Vegetales, carne y pescadoenlatados. | Botulismo. |
Escherichia Coli | Viral, Bacteriana | Suele vivir en los intestinos de los vacunos, aguas negras. | Carne | Infecciones urinaria y diarreas hemorrágicas. |
Listeriosis |Bacteria | Se encuentra en la tierra, agua, suele crecer en temperaturas frías. | Carnes rojas y pollo crudo y en productos lácteos no pasteurizados. | Infecciones, enfermedades como cerebritis,meningitis y neumonía |
Shigella | Bacteria | Se asocian con condiciones higiénicas de clientes, agua y alimentos contaminados. | Agua contaminada. | Ocasiona diarreas, fiebre, nauseas y vomito. |
VibrioCholerae | Bacteria | Es una bacteria con forma de bastón, vive muy bien en el medio acuoso, salina. | Agua contaminada. | Cólera, infección intestinal. |
Campylobacter | Bacteria | Se encuentra en losintestinos de personas y animales. | Productos crudos: carne, pollo, pescado y mariscos. | Fiebre, dolor abdominal, diarrea y puede producir artritis. |
Estreptococos | Bacteria | Algunas crecen...