Microorganismos

Microorganismo
V,B,P,T
Alimento
Enfermedad
Incubación
Síntomas
Prevención
Salmonella spp
Bacteria
-Carnes crudas
-Huevo mal cocido
-Lácteos
-Chocolates
-Gastroenteritis
-Salmonelosis
-6 a 48 horas-Calambres o dolor abdominal
-Diarrea
-Náuseas
-Vómito
-Fiebre
-Escalofrío
-Dolor muscular
-Lavarse bien las manos
-Cocinar adecuadamente los alimentos
-No utilizar huevo crudo
Giardia lambliaParásito
-Alimentos que hayan estado en contacto con desechos animales o humanos
-Giardiasis
-1 a 3 semanas
-Gases
-Dolor abdominal
-Inapetencia
-Fiebre baja
-Náuseas
-Pérdida de peso y de líquidoscorporales
-Purificar toda el agua
-Hervir el agua
-Lavarse bien las manos
Ascaris lumbricoides
Parásito
-Verduras regadas con aguas negras
-Alimentos y aguas contaminadas
-Ascariasis

-4 a 8 semanas
-Dolorabdominal
-Diarrea
-Estreñimiento
-Pseudobstrucción intestinal
-Medidas de higiene en alimentos como en uno mismo
-No jugar con tierra
-No usar aguas contaminadas
-Filtrar el agua
Escheria coliBacteria
-Aguas potable
-Aguas de riego
-Carnes procesadas
-Lácteos
-Verduras y frutas
-Anemia
-Insuficiencia renal

-3 o 4 días
-Náusea
-Vomito
-Fuerte dolor abdominal
-Fiebre leve

-Lavado de losalimentos crudos
-Cocinar muy bien la carne
-No beber agua que no sea embotellada
-Tomar únicamente leche pasteurizada
Vibrio cholerae
Bacteria
-Alimentos y agua que se tocaron directamente por personasinfectadas
-Cólera
-6 horas a 5 días
-Calambres abdominales
-Náusea
-Vómito

-Deshidratación
-Lavarse las manos
-No a la comida de la calle
Taenia solium
Parásito
-Cerdo

-10 años
-Dolor abdominal-Diarrea o estreñimiento
-Sensación de hambre y prurito anal
-Epilepsia
-Medidas sanitarias
-Educación para la salud
-Tratamiento oportuno
Bacillus cereus
Bacteria
-Arroz
-Lácteos
-Vegetales
-Carne
-Cremas-Postres
-Pastas
-Colitis
-Gastritis
-Toxina diarreica: 10 a 13 hrs
-Toxina emética: 1 a 5 hrs

Toxina diarreica:
-Colitis aguda
-Enterocolitis
-Dolor abdominal
-Diarrea profusa
-Tenesmo rectal...