Micropaper de microeconomía

AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO
ANALISIS COSTO – BENEFICIO EN LA PRODUCCION DE TORTAS
“PANADERIA SAN FRANCISCO DE ASIS”
2011

CÁTEDRA: INTRODUCCION A LA MICROECONOMIA
CATEDRÁTICO: QUINTO CHAMARRO, ROY
Integrantes:
* LAURA CURASMA, CATHERINE
* MÉNDEZ BULLON, JOHAN JUAN
* OLORTEGUI ARTICA, ERIKA
* PÁRRAGA MALDONADO, SANDRA NINFA
* VALER LEON, MICHEL
*VILLANUEVA CONTRERAS, INGRID

INDICE

Índice 2
Resumen Ejecutivo 3
I. Introducción 4
II. Objetivos 5
III. Situación Institucional 5
3.1 Reseña histórica de la panadería san francisco de asís 5
3.2 Marco legal 5
3.3 Infraestructura y equipos con los que cuenta la empresa 7
IV. Enfoque Descriptivo 8
V.Análisis Empírico 12
VI. Conclusiones y recomendaciones 13
Bibliografía 14

RESUMEN EJECUTIVO
La panadería San Francisco cuenta con cuatro sucursales, de las cuales en el presente trabajo se va a hacer el análisis e informe de la sucursal principal la que se encuentra en el centro de Huancayo, de la que se puede mencionar que es una tienda quedemuestra que desde sus inicios ha ido creciendo acorde con las exigencias del mercado competitivo, pues como se puede inferir los bienes que producen en esta empresa tienen demanda elástica, eso hace que se haya visto obligado a buscar estrategias que busquen por ejemplo disminuir sus costos de producción, aumentar tecnologías como hornos eléctricos, amasadoras, buscar que los trabajadores brindenuna mejor prestación a los clientes, buscar captar la preferencia de los clientes, lo que la empresa quiere lograr es diferenciarse de sus competidores reales, como la Moderna, y competidores potenciales como Berisso, entre otros; ya que con una mayor organización se puede lograr mejores resultados en las metas trazadas de la empresa, de lo contrario las externalidades serán negativas, pues lo queun consumidor siempre desea es que el producto sea aparte de cómodo para su bolsillo, también de buena calidad con lo que lograra consumidores fijos.

INTRODUCCION
En el presente trabajo nos enfocaremos principalmente en el análisis de costo- beneficio, los cuales han sido utilizados ya por muchas empresas en el ámbito local; ya que se considera que el resultado es un trabajo con eficiencia acostos mínimos.
En general, la empresa podrá conocer los aspectos más importantes de sus ingresos y gastos de fabricación en la línea de tortas de queques, al poder controlar las utilidades actuales y las que se esperan.
La finalidad primordial de un control de costos es obtener una producción de calidad con el mínimo de dificultades posibles para que al mismo tiempo, se pueda ofrecer al públicoel precio más bajo, con posibilidades de competir en el mercado y tratar de obtener un equilibrio entre la oferta y la demanda de las tortas que se ofrece.
En la actualidad, la panadería San Francisco de Asís, entiende la necesidad de brindar información oportuna, eficiente y completa que permita brindar soluciones estratégicas sobre las operaciones, en base a la medición del costo de producciónreferido a niveles de eficiencia y eficacia predeterminados en un contexto de alto nivel de rendimiento.

II OBJETIVOS
Los objetivos de este trabajo son:
1. Analizar la evolución de los costos de las tortas de queques de la panadería San Francisco de Asís.
2. Contrastar la teoría con la práctica, sobre el mecanismo de funcionamiento de los mercados, que en nuestro caso es el detortas de queque.

III. SITUACION INSTITUCIONAL
3.1. RESEÑA HISTÓRICA DE LA PANADERIA “SAN FRANCISCO DE ASIS”
La panadería san francisco fue constituido por el señor Camilo Chicmana Huanay y su señora esposa hace 43 años, comenzando como un pequeño taller de elaboración de panes y distribuyéndolos a tiendas, como también eran vendidos en ferias costumbristas en Acostambo, Huancavelica y Pasos....