Microsoft PowerPoint Metabolismo De Las Proteinas2015

Metabolismo de las Proteínas

METABOLISMO DE
AMINOACIDOS
Los aminoácidos, no se almacenan en el
organismo.
Sus niveles dependen del equilibrio entre
biosíntesis y degradación de proteínas
corporales, es decir el balance entre
anabolismo y catabolismo (balance
nitrogenado).
El N se excreta por orina y heces

Esquema de los aminoácidos como
precursores de otras moléculas.

FIJACIÓNBIOLÓGICA DE NITRÓGENO
Existe un mantenimiento estable del N2 atmosférico por microorganismos
que convierten NITRATOS NO3- en NITRITOS (NO2-) y NITRITOS en N2
El 18 % del volumen atmosférico es N2… La Tierra está envuelta por
4000 x 106 toneladas de N2… Cada año las bacterias fijan 30 a 60 x 106
toneladas de N2 atmosférico.

CATABOLISMO DE LOS AMINOÁCIDOS.
Ocurre en gran parte en el hígado, algo deactividad hay en el riñón.
Los grupos aminos en los vertebrados, debe excretarse como:

Organismo

UREA
Ureotélico

AMONIACO
Amoniotélico

ACIDO ÚRICO
Uricotélico

La separación del grupo α - amino constituye generalmente, la primera etapa en el
catabolismo de los aas. Dos procesos importantes: Transaminación y desaminación
oxidativa.

CATABOLISMO DE
AMINOACIDOS
La degradación se inicia por procesosque
separan el grupo amino.
Estos procesos pueden ser reacciones de
transferencia (transaminación) o de
separación del grupo amino
(desaminación)

TRANSAMINACIÓN
Es la transferencia reversible de un grupo
amino a un cetoacido, catalizada por
una aminotransferasa, utilizando
piridoxal fosfato como cofactor
El a.a. se convierte en cetoácido y el
cetoácido en el aminoácido
correspondiente.
Esdecir, el grupo amino no se elimina sino
se transfiere a un cetoácido para formar
otro aminoácido.

TRANSAMINACIÓN
Un ácido alfa-ceto es un tipo de cetoácido que contiene un
grupo funcional cetona adyacente al carbono de un grupo
funcional carboxilo. El ácido alfa-ceto más característico es el
ácido pirúvico, producto de la reacción de la glucólisis. Otro
ejemplo es el α-cetoglutarato, uncompuesto del ciclo de Krebs

Todos los a.a. excepto lisina y treonina,
participan en reacciones de
“transaminacion” con piruvato, oxalacetato
o cetoglutarato.
a.a.(1) + cetoácido(2)
Alanina + acetoglutarato

a.a.(2) + cetoácido (1)
piruvato + glutamato

A su vez, la alanina y el aspartato reaccionan con
cetoglutarato, obteniéndose glutamato como
producto

La Aspartato
aminotransferasa
cataliza enambos
sentidos la reaccion.
El cetoglutarato es
el aceptor del grupo
amino, cedido por el
aspartato.

TRANSAMINACIÓN

NH2

O

(transaminasa)

R1 – C – COOH + R2 – C- COOH
H
α - aa
cetoácido

O

NH2

R1 – C – COOH + R2 – C – COOH
H
cetoácido
α – aa

Desde 11 aas el grupo amino es transferido al átomo de carbono α de uno de los
tres cetoácido siguientes:
Piruvato
α - cetoglutarato
oxaloacetato
H3C– C – COO
COO-- ; HOOC – CH2 – CH2 – C – COO
COO-- ; HOOC – CH2 – C – COO
COO-O
O
O

TRANSAMINASAS IMPORTANTES
A)

ALANÍN TRANSAMINASA:

NH2
O
R1 – C – COOH + H3C– C- COOH
H
α - aa
Ácido pirúvico
B)

E

O
NH2
R1 – C – COOH +H3C– C – COOH
H
α – Cetoácido
Alanina

GLUTAMATO TRANSAMINASA:

NH2
O
R1 – C – COOH + HOOC–
HOOC–CH2-C H2- C-COOH
H
α - aa
Ácido α - oxoglutárico

E

O
NH2
R1 – C – COOH +HOOCHOOC-CH2-CH2– C – COOH
H
α – Cetoácido
ácido glutámico

En los organismos en que domina la alanín transaminasa, los grupos amino son transferidos posteriormente
al α -oxoglutarato por la enzima “ALANIN“ALANIN-GLUTAMATO TRANSAMINASA” específica para todos los
sustratos:
NH2
O
H3C- C – COOH + HOOC–
HOOC–CH2-C H2- C-COOH
COOH
H
Alanina
Ácido α - oxoglutárico

E

O
NH2
H3C - C – COOH +HOOCHOOC-CH2-CH2– C –

ácido pirúvico

H
ácido glutámico

La reacción de aminotransferasa (Transaminasas) ocurre en dos
pasos:
1.- el grupo amino de un aminoácido es transferido a la enzima,
1.produciendo el correspondiente -ceto ácido y la enzima aminada
aminoácido + enzima  -ceto ácido + EE-NH2
2.- el grupo amino es transferido al -ceto ácido aceptor (ej.
2.(ej. Alfa
Alfa-cetoglutarato) formando el...