miel organica

Miel orgánica
La Apicultura Ecológica es un proceso apícola integral mediante el cual se respeta el medio ambiente, los ciclos naturales y los productos obtenidos como la miel, el polen, la jalea real y la cera.
Producción apícola orgánica
A continuación presentamos el Anexo VIII de la Norma de Producción Apícola contenida en la Resolución 270 / 00 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería,Pesca y Alimentación, que se refiere en forma específica a la apicultura orgánica.

La producción apícola es una actividad que produce importantes beneficios a la producción agrícola y forestal mediante la acción polinizadora de las abejas, contribuyendo a aumentar la productividad del sistema de explotación y acrecentando la diversidad biológica.
El estatus orgánico de los productos apícolasestá estrechamente vinculado a la sanidad de las colmenas, al manejo general del apiario y a las condiciones medioambientales de la zona de libación y por lo tanto de su alimentación. Asimismo este estatus también dependerá de las condiciones finales de extracción, procesado y envasado del producto.
Ambito de aplicación:
La producción, industrialización, transporte, rotulado y comercialización demiel, y otros productos y subproductos de la colmena de origen orgánico, ecológico, o biológico, quedan reglamentados por esta Norma de Producción.
Definiciones:
Alza Melaria Certificable: Alza identificada con el código del productor para la cosecha de miel.
Apiario Certificable: Lugar físico de asentamiento de un grupo determinado de colmenas y/o núcleos, que comprende un radio no inferior auno coma cinco kilómetros (1,5 Km). Representa la unidad de manejo del establecimiento apícola.
Colmena: Es la suma del material inerte identificado individualmente (cámara de cría) más el material vivo (abejas), más la/s alza/s melaria/s.
Colonia: Es el conjunto de material vivo (obreras, zánganos, crías y reina fecundada) que componen una colmena o núcleo.
Núcleo: También considerada como unaUnidad de Producción, contiene material vivo y material inerte, su origen puede ser de la multiplicación de una colmena propia (endógena) o por la compra a terceros (exógena).
Paquete: Material vivo compuesto solamente por obreras y una (1) reina.
Lazareto: También llamado apiario cuarentenario o de aislamiento. Es el lugar destinado al emplazamiento de colmenas que deben recibir tratamientosmedicamentosos que no están contemplados dentro de este cuaderno de normas.
Producción Paralela: Es la coexistencia en uno o varios establecimientos de un mismo productor o bajo la misma razón social, de dos (2) sistemas productivos. Siendo uno de ellos manejados en conformidad a estas normas de producción orgánica, y el otro bajo un sistema no contemplado en las mismas, llamada en adelantesistema Convencional.
Marco Administrativo:
Podrán aspirar a la certificación orgánica de productos y subproductos apícolas, aquellas personas físicas o jurídicas o asociaciones de productores que hayan firmado un convenio con una Empresa Certificadora habilitada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.
Estas deberán justificar su existencia real, declarando si son de ubicaciónfija ó trashumante, el lugar exacto de su ubicación y la identificación legible, indeleble y permanente de cada colmena. En caso de traslados no previstos se solicitará consentimiento del mismo por escrito a la entidad certificadora. Al nuevo asentamiento se le deberán exigir los mismos requisitos que para el de origen. Se deberán llevar registros sanitarios y productivos del apiario, donde seasentarán los tratamientos profilácticos y/o terapéuticos realizados, el alta y bajas de colmenas, movimientos a otras zonas de libación, kilos de miel producida, etc.
Origen de la Unidad de Producción:
Se deberá prestar principal atención a la selección de razas por su capacidad de adaptación a la zona, y la resistencia a enfermedades. Serán amparadas para la Certificación Orgánica aquellas...