miel

PROYECTO.
1.- TEMA SELECCIONADO
Producción, Extracción y Envasado de miel de abeja.

2.- MARCO DE REFERENCIA

La apicultura es una actividad productiva que beneficia al sector rural, reviste gran importancia por ser una actividad fundamental dentro del sector pecuario generando una gran cantidad de empleos y es la tercera fuente captadora de divisas dentro del subsector ganadero.http://www.cnog.org.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=8414:alimentacion-artificial-de-abejas-apis-mellifera-l-durante-el-invierno&catid=110:innovacion-y-transferencia-tecnologica&Itemid=163

La miel es la sustancia natural dulce producida por la abeja Apis mellifera o por diferentes subespecies a partir del néctar de las flores que las abejas liban, transportan, transforman, combinancon otras sustancias, deshidratan, concentran y almacenan en panales.
En su composición los carbohidratos representan la mayor proporción (fructosa y glucosa) en menor cantidad enzimas, aminoácidos, ácidos orgánicos, antioxidantes, vitaminas y minerales. http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Documents/NOTIABEJA/noti1204.pdf






























Porcentaje departicipación por producto con respecto al total nacional año 2012.

ESTADO
MIEL %
ESTADO
MIEL %
 
 
 
 
YUCATAN
17.76
TAMAULIPAS
1.08
CAMPECHE
13.17
SONORA
0.88
JALISCO
10.14
DURANGO
0.83
CHIAPAS
8.44
GUANAJUATO
0.78
VERACRUZ
7.81
COLIMA
0.68
OAXACA
6.45
CHIHUAHUA
0.65
PUEBLA
5.35
NAYARIT
0.62
GUERRERO
4
AGUASCALIENTES
0.56
QUINTANA ROO
3.68
SINALOA0.51
MICHOACAN
2.88
TABASCO
0.47
ZACATECAS
2.79
COAHUILA
0.44
MEXICO
2.07
BAJA CALIFORNIA SUR
0.39
TLAXCALA
1.82
NUEVO LEON
0.27
MORELOS
1.78
QUERETARO
0.26
HIDALGO
1.64
DISTRITO FEDERAL
0.15
SAN LUIS POTOSI
1.52
BAJA CALIFORNIA
0.14

http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=369





SAN LUIS POTOSI
AVANCE MENSUAL DE LA PRODUCCIÓNPECUARIA
AÑO 2012 y AVANCE 2013 1/
TONELADAS
PRODUCTO / ESPECIE
PRONÓSTICO
PART. (%) 2/
LUG.2/
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
TOTAL
MIEL 2012
988
1.7
14°
2
3
150
245
14
70
 
 
 
280
121
6
892
MIEL 2013
1,014
1.6
16°
3
3
73
270
140
 
 
 
 
 
 
 
489
1/Cifras Preliminares.
2/ Con respecto al Total Nacional del Pronóstico 2013.Fuente: Elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con información de las Delegaciones de la SAGARPA.
http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=465

El Estado de San Luis potosí, presenta condiciones benéficas para el desarrollo de la actividad apícola, en cuanto a Flora, tipo de suelo y recursos naturales en general. Sin embargo,apenas se aprovecha el 20% de las zonas con potencial para la producción de miel, actividad que puede ser una buena opción económica para los productores agropecuarios.
El consumo de Miel es principalmente hecho por la industria cosmetológica, tabacalera, dulcera, alimenticia y restaurantera; otra cantidad importante es envasada por empresas grandes y pequeñas distribuidas en toda la RepúblicaMexicana.

3.- UBICACIÓN Y PROCESO TECNICO PARA LA PRODUCCION DE MIEL
Estado: San Luis Potosí.
Municipio: Tampamolón Corona
Localidad: Tierra blanca
LAT. 21°32’26.14”
LONG. 98°41’576.34”
Nombre de la entidad
Nombre del Municipio
Población 2010
Grado de marginación del Municipio 2010
Grado de rezago del Municipio 2010
ZAP
PDZP
Municipios CNH (*)
Porcentaje PHLI > 40%

 San Luis Potosí
Tampamolón Corona
14,274
Alto
Alto
Sí
Sí
No
Sí

*Municipios de la Cruzada Nacional Contra el Hambre, en base al decreto publicado en el DOF el 22-Ene-2013

Fuente:
INEGI. Catálogo de claves de entidades federativas, municipios y localidades, Mayo 2013.
http://geoweb.inegi.org.mx/mgn2kData/catalogos/cat_localidad_MAY2013.zip
 
INEGI. Catálogo de claves de...