miel





















  Apunte

 
El auge de la apicultura en la Argentina: breve introducción al tema
En la Argentina existen aproximadamente 2,8 millones de colmenas, aunque el verdadero potencial del país, se estima que estaría alrededor de los 10 millones. Si se toma en cuenta las zonas donde se desarrolla actualmente la actividad, se observa la posibilidad de duplicarel número de colmenas y a ello habría que adicionarle la capacidad ociosa de zonas poco exploradas que poseen buen rendimiento y calidad de miel.
La Argentina se posiciona como un productor mundialmente reconocido por la calidad de sus mieles. Esta condición se basa en  las grandes extensiones de pasturas naturales, la abundante flora autóctona y las enormes superficies implantadas con diversoscultivos agrícolas que se encuentran a disposición de la producción apícola.
En términos productivos, se extraen entre 80 y 90 mil toneladas de  miel al año, las cuales se exportan casi en su totalidad.  Esto se debe a que los  hábitos de consumo local de miel no son significativos (aproximadamente 200 gr./per capita/año). En  países con gran tradición en  consumo, el volumen supera los 2 kg./percápita/año. Por otro lado, existe una gran demanda internacional de miel Argentina. El objetivo de este trabajo es dar a conocer  las enormes posibilidades de crecimiento que tiene la producción de miel en la Argentina,
Mercado
Cuadro N° 1: PRODUCCIÓN ARGENTINA DE MIEL (en miles de Tn))
año
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
00
01
02
producción
46
40
45
54
61
60
64
7057
75
75
98
93
80
83
Fuente:  SAGPyA , 2003 . www.sagpya.mecon.gov.ar
La Argentina es el tercer productor mundial de miel, detrás de China y EEUU, luego se ubica México. Entre los años 2002 y 2003 se consolidó también  como el primer exportador mundial, desplazando a China [3]. 
El principal destino de las exportaciones argentinas es Alemania, allí es donde se dirige la mayor parte de la producción, en segundo lugar se encuentra EEUU, luego figuran Italia, Reino Unido, España y Japón entre los más importantes.
EEUU  es un gran consumidor de miel, pero no puede abastecerse con su propia producción. La demanda interna supera ampliamente los parámetros de producción local, de allí su necesidad de importar el producto. En un intento por controlar los precios, (que aumentaban porla salida de China del mercado desde fines del 2002), EEUU trató de absorber toda la producción china de ese año, cosa que le fue imposible, incrementando así considerablemente el precio internacional de la miel. Esto impactó positivamente a los países exportadores, entre ellos a la Argentina. 
En la primera mitad del 2003, la Argentina exportó por un volumen de 58.900 tn. por un valor superiora los 131 millones de dólares.  La exportación se concretó a través de 91 empresas y llegó a 25 destinos diferentes.  Con respecto al mismo período del año anterior, se incrementaron en un 7% las exportaciones y en un 98% en valor.  El precio medio  de venta para el mes de junio fue de U$S 2,35/ kg cuando en el 2002 el precio rondaba los U$S 1,18 por kilo.
Cuadro N° 2: Exportaciones Argentinasde miel
DESTINO
Volumen (Tn)
Valor Fob (miles U$S)
Alemania
26877
59459
Gran Bretaña
5221
11731
Australia
4679
12118
Italia
4293
9894
EEUU
3527
8506
Canadá
3235
7382
Francia
2258
5225
España
1683
2994
Japón
1532
3990
Resto
4594
10188
Total
57899
131487
Fuente: SAGPyA sobre la base de datos de SENASA (datos provisorios)
Costos apícolas
Luego de la devaluacióndel peso, a fines de 2001, los costos no aumentaron en la misma proporción que el precio de la miel.  Esto produjo una reactivación de las actividades relacionadas con esta producción, tales como fabricación de maquinaria de extracción, provisión de material de madera para las colmenas, de insumos, de medicamentos, núcleos, reinas, y abastecimiento de envases (fraccionado y a granel)  entre...