Miel

MIEL
Las abejas fabrican la miel principalmente a partir del néctar que se encuentra en las flores perfumadas, aunque algunas veces también lo hay en las hojas y las ramas dealgunas plantas.
El color del néctar varía desde el amarillo claro hasta el café rojizo, según el tipo de flor de donde se extrajo.
Una vez obtenido el néctar, la abejapecoreadora lo almacena durante cierto tiempo en su “buche”, donde gracias a la acción de una enzima, la sacarosa que viene en el néctar, se transforma en glucosa.
Con el “buche” lleno lapecoreadora se dirige al panal y regurgita o “desembucha” su mezcla, la cual es recogida por otra abeja, que a su vez la almacena en el “buche”. Esta obrera será la encargada dedeshidratar el néctar. El proceso consiste en “desembuchar” un poco de la mezcla y colocarla entre su mandíbula y su lengua, donde la mantiene durante unos segundos expuesta alaire. Después traga esta porción de mezcla y “desembucha” otro poco; repite este paso de 80 a 90 veces. Aunque la mezcla pierde agua por esta vía, seguirá condensándose cuando laabeja la deposite en la celda, gracias al clima de la colmena (35°C, aproximadamente el clima de Acapulco en julio o agosto) y a las corrientes de aire que producen las abejasventiladoras que se colocan a la entrada del panal y agitan sus alas para forzar la entrada de aire fresco.
Debido a la coordinación y al trabajo que desarrollan estas abejas, elnéctar acaba por perder hasta 80% del agua que traía originalmente. Esta miel es la que consumimos en estado natural, en dulces, en pastillas para la garganta, en jarabes para la tos,etcétera.
Una abeja produce durante toda su vida una cantidad de miel inferior a una cucharadita. Así, para producir un kilo se necesitan mil abejas y cuatro millones de flores.