Miel

INTRODUCCION


ESTUDIO DEL MERCADO ALEMAN
Alemania es el mayor importador de miel en el mundo: en el año 2006 importó 93.529 toneladas (el 80% del consumo interno aproximadamente) por un valor de US$ 241 millones, provenientes de más de 60 países, donde el proveedor principal fue Argentina, con el 31% del volumen importado; luego, entre México, Brasil y Turquía aportaron el 25%, y Chile, un 5%.Importaciones de miel de Alemania
Origen
2004
2005
2006

Volumen (ton)
Porcentaje (%)
Volumen (ton)
Porcentaje (%)
Volumen (ton)
Porcentaje (%)
Argentina
27.755
30,1
32.724
32,6
29.342
31,4
México
13.115
14,2
13.109
13,1
9.399
10,1
China
11.463
12,4
7.297
7,3
0
0
Chile
4.507
4,9
2.355
2,3
4.885
5,2
Total
92.202
100
100.315
100
93.529
100
Fuente: elaborado por ODEPA con información entregada porla Agregaduría Comercial de PROCHILE.

Las temporadas anteriores incluían a China como el tercer país en importancia en abastecer de miel a Alemania; sin embargo, por la detección de uso de cloranfenicol (antibiótico prohibido) se determinó la suspensión temporal de las importaciones de miel china a la UE. Se han realizado varias visitas de las autoridades de la UE a China durante los primerosmeses del año 2005 y no se espera que la suspensión sea levantada hasta fines de año. Esta situación, entre otros factores, provocó el incremento en el precio promedio de importación desde US$1,2 en el año 2003 hasta US$ 2,66 en 2005.

Los precios durante el año 2006 han tendido a disminuir. En primer lugar, aumentó la oferta mundial de miel: proveedores como Brasil, Vietnam y la India elevaronsignificativamente su producción. Otro factor ha sido que, dado el aumento de los precios al consumidor, se provocó un descenso en la demanda final, lo cual significó una disminución de 6,7% de las importaciones alemanas durante el año 2005, respecto del año anterior.

Los precios actuales para consumidores finales varían entre 1,9 Euro/500g en un supermercado de descuento (Aldi) y 4,5 Euro/500g para unproducto de una marca conocida de mieles multiflores. Este rango es superior para mieles monoflorales, como la miel de pino de origen alemán, que puede alcanzar hasta 11,5 Euro/500g. Las mieles orgánicas también tienen mejor precio, que fluctúa entre 3,5 y 4 Euro/500g para mieles multiflorales y entre 5,25 y 6,8 Euro/500g para mieles monoflorales.













FACTORES ACTUALES QUE CONDICIONAN ELMERCADO MUNDIAL DE LA MIEL


PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE MIEL


Fuente: elaborado por ODEPA con información del Servicio Nacional de Aduanas.


En 1989 se formó la FEEDM (Federación Europea de Envasadores y Distribuidores de Miel), que agrupa a importadores y mayoristas. Uno de sus objetivos es velar por la seguridad alimentaria de la miel, motivo por el cual se unen en la formulación deexigencias sanitarias y de calidad hacia los países exportadores. Sin embargo, aunque existe la HIEO (Honey International Export Organization), que reúne a una gran mayoría de países exportadores de miel en el mundo, ésta concentra principalmente la opinión de los países que son también importadores, como es el caso de Alemania y Estados Unidos, lo cual deja indirectamente desprotegidos de apoyo yrepresentación a los países productores y exportadores de miel del hemisferio sur, tanto de América Latina como de África.

Un artículo de una de las principales empresas importadoras de miel del Reino Unido (Fuerst Day Lawson) indica que el mercado internacional de la miel actualmente está dominado por tres factores: la crisis de antibióticos en la miel argentina, el posible regreso de China almercado europeo y la debilidad del dólar frente al euro y a la libra esterlina.

El Instituto de Control Veterinario de Hamburgo realizó entre marzo de 2003 y marzo de 2004, el análisis de 85 tipos diferentes de miel de importación, de las cuales 65 provenían de América latina y el resto de otros continentes. En los resultados anunciaron la presencia de residuos de antibióticos en mieles de...