Mientras Llueva

Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría delas vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.Las vitaminas son nutrientes que junto a otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).

Las vitaminas son precursoras decoenzimas, grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.

Losrequisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en alimentos naturales.

Una escasa cantidad de vitaminas produce efectospatológicos reconocidos como avitaminosis.

Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si son solubles en agua, hidrosolubles y, si lo son en grasas, liposolubles.

Las vitaminashidrosolubles son: Vitamina C, Vitamina B1 (tiamina), Vitamina B2 (riboflavina), Vitamina B6 (piridoxina), Ácido fólico, Niacina, Biotina, Vitamina B12 y Ácido pantoténico.

Las vitaminas liposolubles son:Vitamina A, Vitamina D, Vitamina K y Vitamina E.

A continuación vemos en algunos gráficos las características de algunas vitaminas, tanto hidrosolubles como liposolubles.

Ahora vamos a analizarla ingesta propia de vitaminas en un día y su comparación con la ingesta recomendada:

Podemos observar que hay un exceso notable de vitamina B12, por lo tanto habría que reducir un poco la ingestade carnes y pescados.
También hay un exceso notable en vitamina B3 y Vitamina C, por lo que habría que reducir su ingesta en verduras, por ejemplo.
Ningún exceso ni déficit resultan preocupantes...