mierda de perro

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El objetivo del taller:

- Aplicar las normas de higienes Primera
- Preparar los utensilios requeridos
- Aplicar las técnicas de cortes
- Aplicar los métodos de cocción
- Prepararplatos de entradas
- Montaje y presentación

Utensilios a utilizar serán:

1. Un toma olla
2. Un cuchillo de medio golpe
3. Una tabla para picar
4. Exponte
5. Plato de presentación
6. Paño parasecar

Higiene, manipulación de alimentos y prevención de riesgos:

Las etapas del lavado de manos:

1. Abrir la llave del agua
2. Mojar hasta los codos
3. Aplicar jabón y hacer espuma
4.Escobillar uñas desde el antebrazo asía abajo
5. Luego lavar entremedio de los dedos
6. Enjuagar con bastante agua
7. Cierre la llave con papel absorbente o algún tipo de toalla
8. Seque sus manoscon toalla de papel o algún método eléctrico




Las obligaciones del manipulador de alimentos:

• Usar uniforme limpio y adecuado
• Usar gorro o cofia
• Usar delantal o mandil
• Usar zapatosde seguridad
• Usar escobilla de uñas
• Usar pelo corto
• Afeitada diaria
• Usar uñas cortas
• No usar pulseras, anillos, relojes, aros, piercing o cadenas


Prevención de riesgo:

• Evitarque se produzcan algunos de los tipos de contaminaciones conocidas cuales son la por agentes físicos: es la incorporación no accidental de materiales que no correspondan ningún tipo de materia prima;por agentes químicos se refiere a la presencia de lava lozas, cloro entre otros; por agentes biológicos siendo así es la presencia de microorganismos patógenos que están habitualmente presentes en elagua y la cruzada que por ejemplo es reutilizar un cuchillo para cortar pollo cocido y carne cruda sin lavar el cuchillo
• Evitar andar haciendo tonteras en el taller como por ejemplo jugar con...