MIERDA
Páginas: 2 (255 palabras)
Publicado: 21 de noviembre de 2013
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queños organismos vivos que solo pueden observarse a través del microscopio. Muchos microorganismos son inofensivos pero otros, puedencausar enfermedades.
Es importante decir que todos los alimentos tienen una gran cantidad de microorganismos, si tomamos un alimentos y lo sembramos en un cultivo delaboratorio con los nutrientes adecuados van a crecer muchas bacterias. Que el alimento tenga bacterias no quiere decir que el alimento este dañado o que vaya a causarenfermedades. Se han establecido límites para los recuentos de Bacterias Aerobios Mesofilos, y cuando los niveles de recuentos son muy altos, o están por encima de loslimites establecidos por las normas, son indicadores de que el alimento se manipulo de una forma inadecuada y podría tener algún patógeno y causar una enfermedad, o bienes indicador de problemas de calidad.
Lo que un alimento no puede contener porque supone un riesgo para la persona que lo consume es patógenos. Y justamente de esospatógenos es que voy a hablar.
Los patógenos mas peligrosos y que pueden ser transmitidos por los alimentos son:
Bacillus cereus
Listeria
Escherichia coliClostridium Perfreigens
Clostridium Botulinum
Salmonella
Shiguella
Staphilococcus aureus
Vibrio
Por supuesto hay alimentos que son mas propensos que otros aconvertirse en peligroso . ¿Cuales son estos alimentos?
Leche y Productos lácteos
Huevos
Carne de res, cerdo y cordero
Pescados
Mariscos y crustáceos
Aves
Papas alhorno
Alimentos vegetales tratados con calor coo arroz cocido, frijoles y verduras
Brotes y semillas crudas
Melones y tomates cortados
También debemos cuidarnos de los
queños organismos vivos que solo pueden observarse a través del microscopio. Muchos microorganismos son inofensivos pero otros, puedencausar enfermedades.
Es importante decir que todos los alimentos tienen una gran cantidad de microorganismos, si tomamos un alimentos y lo sembramos en un cultivo delaboratorio con los nutrientes adecuados van a crecer muchas bacterias. Que el alimento tenga bacterias no quiere decir que el alimento este dañado o que vaya a causarenfermedades. Se han establecido límites para los recuentos de Bacterias Aerobios Mesofilos, y cuando los niveles de recuentos son muy altos, o están por encima de loslimites establecidos por las normas, son indicadores de que el alimento se manipulo de una forma inadecuada y podría tener algún patógeno y causar una enfermedad, o bienes indicador de problemas de calidad.
Lo que un alimento no puede contener porque supone un riesgo para la persona que lo consume es patógenos. Y justamente de esospatógenos es que voy a hablar.
Los patógenos mas peligrosos y que pueden ser transmitidos por los alimentos son:
Bacillus cereus
Listeria
Escherichia coliClostridium Perfreigens
Clostridium Botulinum
Salmonella
Shiguella
Staphilococcus aureus
Vibrio
Por supuesto hay alimentos que son mas propensos que otros aconvertirse en peligroso . ¿Cuales son estos alimentos?
Leche y Productos lácteos
Huevos
Carne de res, cerdo y cordero
Pescados
Mariscos y crustáceos
Aves
Papas alhorno
Alimentos vegetales tratados con calor coo arroz cocido, frijoles y verduras
Brotes y semillas crudas
Melones y tomates cortados
También debemos cuidarnos de los
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