Migración de los sebacatos en la industria alimentaria.

Migración de los Sebacatos en los envases alimentarios

Madrid, Mayo de 2011

1. Acido Sebacico
Acido sebácico es un ácido dicarboxílico con la estructura (HOOC) (CH2) 8 (COOH) de origen natural cuya apariencia es de cristal en polvo. Su nombre químico es el acido 1,8-octanodicarboxilico.

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Su masa molecular es 202.25 g/mol, su densidad es 1.209 g/cm3 (25 °C) y un punto defusión entre 131–134.5 °C.
Es un derivado del aceite de ricino (Ricinus communis L) y se obtiene por disociación alcalina. El aceite de ricino consiste principalmente en ácidos oleico, linoleico, palmítico y esteárico, junto con un 80-85% de ácido ricinoleico y glicérido, que dota al aceite de ricino de una acción purgativa. Por eso, el aceite de ricino se utiliza como purgante en humanos y enmedicina veterinaria. Puesto que la viscosidad del aceite de ricino es, en todas sus aplicaciones, constante y puesto que actúa como un adhesivo fuerte, se utiliza como aceite lubricante para aviones, barcos, motores, pompas hidráulicas y líquidos de frenos, y también como suavizante en la industria del plástico, así como materia prima en tintes (tintes de impresión, barniz litográfico, hules) y enla producción de pinturas (pinturas claras y de esmalte), y en el caucho, el textil, el cuero, plásticos (poliamida 11) y en la industria de los detergentes, donde se reprocesa el aceite de ricino (ejemplo: aceite de garanza = aceite de ricino sulfatado) para volver a ser usado. El aceite de ricino se utiliza en industrias especializadas como base para la síntesis del ácido sebácico y el ácido12-hidroxi esteárico y para la producción de suelos recubiertos de linóleo. En la industria cosmética decorativa, el aceite de ricino se utiliza como base para pintalabios y lápices de ojos. Los champús contienen el 30% de aceite de ricino.
El Acido Sebacico es soluble en etanol, éter y ligeramente en agua. El nombre acido sebácico procede del latín “sebáceo” (vela de sebo) en referencia a su usoen la fabricación de velas. Ácido sebácico y sus derivados como el ácido azelaico tiene una variedad de usos industriales, plastificantes, lubricantes, fluidos hidráulicos, cosméticos, velas, etc. Se utiliza en la síntesis de poliamida y resinas alquídicas. También se utiliza como producto intermedio para aromáticos, antisépticos y material de pintura.

Las principales moléculas derivadas delácido sebácico son:

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Destacan los esteres producidos a partir de 2-etilhexanol y alcoholes superiores con ácidos alifáticos lineales se utilizan en algunos exigentes aplicaciones de PVC flexible, donde se requiere un rendimiento superior de baja temperatura.

El Di-2-etilhexil sebacate (DOS) y di-2-etilhexil azelato (DOZ) son los miembros más comunes de este grupo, perodi-Sebacato isodecilo (DID) es también usado.

Hay que destacar que los sebacatos representan 17% de los plastificantes como aditivos en la composión del PVC. El Policloruro de Vinilo (PVC) es un moderno, importante y conocido miembro de la familia de los termoplásticos, es decir, no sufren cambios en su estructura química durante el calentamiento. Se presenta en su forma original como un polvoblanco, amorfo y opaco. Es un polímero obtenido de dos materias primas naturales cloruro de sodio o sal común (ClNa) (57%) y petróleo o gas natural (43%), siendo por lo tanto menos dependiente de recursos no renovables que otros plásticos. Para su procesado es necesario fabricar compuestos con aditivos especiales, que permiten obtener productos de variadas propiedades para un gran número deaplicaciones. Dentro de estos aditivos se encuentran:

Plastificantes: Proporcionan una flexibilidad o blandura deseada. Los más empleados son los ftalatos (DEHP o DOP).

Estabilizantes: Previenen su descomposición por el calor durante el procesamiento. Le otorgan mejor resistencia a la luz, a la intemperie y al calor, y ejercen una importante influencia en las propiedades físicas y en...