Miguel angel

CARNES BLANCAS

 Pechuga de pavo con hierbas
1 barra de mantequilla picada en cubitos
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de salsa china
2 cucharadas de puerro picadito
1 cucharada de salvia picadita
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de mejorana seca
1 pechuga de pavo de 6 libras
sal y pimienta al gusto

Para el gravy
1 cucharadita de caldo de pollo desbaratado
1/4cucharadita de perejil seco
1/8 cucharadita de pimienta
1/4 taza de harina
1/2 taza de leche

Preparación:
En una ollita mezclar mantequilla, jugo de limón, salsa china, puerro, salvia, tomillo y mejorana, llevar al fuego y dejar hervir, sazonar la pechuga de pavo con sal y pimienta al gusto, coloque en un molde enmantequillado a 325 F por 1 1/2 a 2 horas, untándole el jugo de la pechuga cada30 minutos.
Preparación del Gravy:
Mida dos tazas del jugo de la pechuga, sino complete con agua, coloque en una sartén, agregar caldo de pollo, perejil y pimienta, llevar al fuego y dejar hervir, mezcle harina y leche, agrégueselo al consomé caliente, cocer por dos minutos mas hasta espesar y servir con la pechuga.

Ensalada de pollo navideño
3 pechugas de pollo
2 zanahorias picadas encuadritos
1/2 libra de papa picada en cuadritos
3/4 libra de batata picada en cuadritos
1 taza de vainitas
1/2 taza de perejil picadito
1 manzana picadita
1 taza de petite pois
1 taza de mayonesa
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de crema montada
1 cebolla roja picadita
1 cebolla blanca picada en dos
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de mostaza
2 cucharas de vinagre
1 cucharadita de azúcarpimienta al gusto

Preparación:
Lave bien las pechugas y quítele la piel, coloque en una olla y cubra con agua, agregue la cebolla blanca picada en dos, ajo y sal al gusto, dejar hervir a fuego mediano por una hora , deje enfriar y desmenuzar, ponga a hervir los vegetales con agua y sal por 30 minutos, deje que reposen, escurra bien y pique en cuadritos, en un tazón ponga la cebolla, vinagre,azúcar, perejil, mayonesa, crema montada, crema agria, mostaza y sal, mezclar bien, aparte mezcle todos los vegetales y manzana, ponga el aderezo, mezcle con movimientos envolventes y lleve a la nevera por lo menos media hora antes de servir.



 Canelones de pollo con salsa de pimientos y albahaca
1 paquete de canelones
2 tazas de pechuga de pollo cocida a la plancha y picadita
1 paquetede 8oz de cream cheese a temperatura ambiente
2 cucharadas de puerro picadito
1 cucharadita de cebolla rallada
3/4 taza de espinacas picaditas
1 1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/4 taza de pan molido
1/4 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Salsa de pimiento rojo asado
1 pote de 7oz de pimiento rojo asado
1taza de salsa de tomate
1/4 de hojas de albahaca
1/2 cucharadita de vinagre balsámico
sal y pimienta al gusto

Preparación:
Cocer la pasta de manera regular y escurrir bien, en un tazón mezclar el cream cheese, pollo, cebolla, ajo, espinaca, 1/2 taza de queso mozzarella, pan molido, orégano, perejil, sal y pimienta al gusto, rellenar los canelones y colocar en un molde de 13 por 9 pulgadas,licuar los ingredientes de la salsa, poner encima y agregar el mozzarella restante, horneé a 350 F de 25-30 minutos.

 Pollo horneado con hierbas
1/2 taza de jugo de naranja
1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de worcestershire sauce
6 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de puerro picadito
1 cucharada de albahacaseca
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de mejorana seca
1/2 cucharadita de romero seco
1/4 cucharadita de orégano seco
1 pollo de 4 a 4 1/2 libras
pimienta al gusto

Preparación:
En un tazón mezclar el jugo de naranja, aceite, vinagre, worcestershire sauce, ajo, puerro, hiervas secas, sal y pimienta al gusto, introduzca el pollo, tape y lleve a la nevera por 8 horas o de un día para...