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Frutas y Verduras

Se pueden clasificar las diferentes verduras por la parte de la planta dedicada a la alimentación o que es comestible. Así, las verduras normalmente proceden de:
• Bulbos:ajos, cebollas, coolí rábanos, hinojo
• Brotes: alfalfa
• Fruto: berenjena, calabacín, calabaza, pepino, pimiento,
• Hoja: acedera, acelga, apio, borraja, cardo, cualquier variedad decol, escarola, espinaca, lechuga
• Inflorescencia: alcachofa, brócoli, coliflor
• Raíz: nabo, rábano, zanahoria, yuca
• Semillas: guisante, habas, judía verde
• Tallo: puerro,espárrago
• Tubérculo: patatas (papas), camote (batatas), ñame.

Por su contenido en hidratos de carbono

Dependiendo del contenido en hidratos de carbono existen tres grupos de verduras:
Grupo A(apenas)
Espinaca, berenjena, col, lechuga, pimiento, tomate y calabacín.
Grupo B (hasta el 10% de hidratos de carbono)
Alcachofas, cebollas, nabos, puerros, calabazas, zanahorias y remolacha.Grupo C (hasta un 20%)
Batatas, patatas y maíz tierno.
FRUTAS

Las principales frutas son aguacate, aguaymanto, almendra, albaricoque, anona, arándano, avellana, badea, banano o guineo, castaña,caqui, baya, borojó, cacao, caimito, capulí, cereza, chirimoya, chontaduro, ciruela, coco, curuba, dátil, durazno, eucalipto, feijoa, frambuesa, fresa o frutilla, granada, granadilla, grosella, guanábana,guayaba, guinda, gulupa, higo, higo chumbo o tuna, jobo, jocote, kiwi, lima, limón, lúcuma, lulo, mandarina, mamey, mango, manzana, maracuyá, marañón, melocotón, melón, membrillo, merey, mora,naranja, níspero, noni, nuez, oliva, pacana, papaya, pera, piña, pitahaya, plátano, pomarrosa, pomelo o toronja, tamarindo, sandía, uchuva, uva, vainilla y zapote.
Hay diferentes formas de clasificar lafruta, según sea su tipo, la forma de recolección o el proceso de maduración.
• Según sea la semilla que contenga el fruto:
• Frutas de hueso o carozo: son aquellas que tienen una...