mijo

Indicaciones:
Buscar en internet una imagen del mijo
Elaborar un tríptico como si fuera un recetario.
Agregar marcas de agua.
En la última pagina colocar el nombre de la materia, unidad temática, objetivo de la práctica, resumen del conocimiento adquirido.

Mijo



Cómo reconocerlo:  cereal de color amarillento, grano pequeño, redondo y de sabor dulce.
Propiedades:  rico en fósforo,hierro, vitamina A y lecitina.
Salud:
Es ideal contra:
la fatiga intelectual
depresión nerviosa
anemia
Regula el nivel de azúcar de la sangre
Cocina:  muy fácil de cocinar. Tiene una cáscara blanda


Lee todo en: Mijo > Recetas Vegetarianas - Vegetomania http://www.vegetomania.com/articulos/mijo#ixzz3CAIXpJ7p


Guisado de mijo y lentejas
3 tazas de mijo cocido, 1 taza de lentejascocidas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo picados, 1 cebolla picada, 1 clavo de olor, ½ cucharadita de cardamomo molido, ½ cucharadita de canela molida, 2 hojas de laurel, sal marina enriquecida, pimienta opcional.
Sofreír el ajo y la cebolla en una cacerola. Añadir el resto de los ingredientes, mezclar y cocinar 15’ a fuego suave. Acompañar con ensalada de hojas verdes (rúcula,berro, achicoria, diente de león…).
Croquetas de mijo y tofu
3 tazas de mijo cocido, 1 taza de tofú, 2 cucharadas de salsa de soja, 50g de almendras picadas, 50g de germen de trigo, rebozador de arroz, 1 cucharadita de perejil picado, sal rosada, pimienta de cayena, aceite de oliva.
Se mezclan el mijo, el tofú y la salsa de soja con la batidora hasta que formen una pasta espesa. Luego se pasa a unrecipiente añadiendo las almendras y el germen de trigo. Se añaden los condimentos. Con las manos húmedas formar croquetas planas y rebozar. Dorar de ambos lados, en plancha de hierro pincelada.
Pizza de mijo
2 tazas de mijo cocido, 1 cucharadita de sal marina enriquecida, 1 cucharada de aceite de oliva, tomates en rodajas, 2 cebollas grandes en aritos, 1 pimiento morrón asado y pelado, 50g deaceitunas negras, provenzal.
Acomodar el mijo en una pizzera aceitada, presionando con manos húmedas. Cubrir con tomates previamente salteados en aceite de oliva y provenzal. Agregar los demás ingredientes y llevar nuevamente al horno. Servir tibio para facilitar el corte en porciones.
Hamburguesas de mijo
3 tazas de mijo cocido, 4 cebollas de verdeo picadas, 4 dientes de ajo, 1 puñado deperejil, pizcas de jengibre y pimentón, rebozador de arroz, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Sofreír la cebolla y el ajo. Añadir el mijo y los condimentos. Mezclar y cocinar 5’. Dejar entibiar. Con las manos húmedas tomar porciones y darle forma de hamburguesas, rebozar y colocar en plancha de hierro untada, dorando de ambos lados.
TORTITAS DE MIJO
• 2 tazas de mijo
• 1 cebolla bien picada
• 3zanahorias
• Aceite vegetal natural
• Tamari al gusto
1. Tostar ligeramente el mijo en un poco de aceite caliente.
2. Freír la cebolla partida y, cuando esté blanda añadir las zanahorias en trocitos.
3. Cocer las verduras durante unos 10 minutos.
4. Unir el mijo tostado, echar encima 2 cucharones de agua caliente y cocer durante 40 minutos a fuego lento.
TIMBAL DE MIJO
• 2 tazas de mijo
•Sal marina
• 1 cebolla bien picada
• 2 zanahorias
• 3 o 4 hojas de berza
• Aceite vegetal natural
• 3 o 4 hue¬vos
• Tamari.
1. Cocer el mijo durante unos 40 minutos.
2. Condimentar con un poco de tamari.
3. Por otro lado hacer un sofrito con las verduras, empezando por la cebolla partida a grandes trozos.
4. Agregar a continuación las zanahorias en trocitos pequeños y las hojas de berza entiras, todo ello condimentado con tarnari.
5. Dejar cociendo por unos 25 minutos.
6. Mientras, preparar una tortilla: untar una cazuela con aceite, hacer una capa con las verduras, poner en medio la tortilla y cubrir con el mijo bien aplastado. Esparcir pan y queso rallados y poner a gratinar al horno durante 20 minutos.
MILANESAS DE MIJO
• Media cebolla bien picada
• Un pimiento morrón...